Trenza rellena

Hay algo mejor que disfrutar de un buen café en compañía de nuestros amigos? Pues pocas cosas hay más gratificantes, y más después de lo que hemos pasado. Pero si lo podemos ensalzar con un toque dulce, el resultado es perfecto. Os animáis a probar? Yo os la recomiendo.

Ingredientes

Masa

40 gr de azúcar

4-5 tiras de pile de limón ( solo la parte amarilla)

120 gr de leche

30 gr de mantequilla

15 gr de levadura prensada fresca

1 yema de huevo

300 gr de harina de fuerza

1 pellizco de sal

Crema

2 huevos

140 gr de azúcar

10 gr de maicena

60 gr de agua

Relleno

50 gr de nueces peladas y troceadas

50 gr de almendras crudas laminadas

50 gr de pasas maceradas en 50 gr de ron

Glaseado

1 clara de huevo

100 gr de azúcar glas

1 cucharadita de zumo de limón

Preparación

Masa

1- Poner en el vaso el azúcar y la piel de limón y pulverizar 15 seg/ vel 10. Bajar los ingredientes, con la espátula, hacia el fondo del vaso.

2- Añadir la leche, la mantequilla y la levadura y mezclar 1 min/ 37ºC/ vel 2.

3- Añadir la yema y mezclar 4 seg/ vel 3

4- Incorporar la harina y la sal y amasar 2 min/ función amasar. Retirar la masa del vaso y darle forma de bola. Dejar reposar, tapada, hasta que doble su volumen ( aprox. 1 hora ).

Relleno

1- Poner los ingredientes de la crema y programar 7 min/ 100º/ vel 4. Retirar a un bol y cubrir con film pegado a la crema para que no forme costra. Reservar.

2- Extender la masa formando un rectángulo de aprox. 30x40 cm. Distribuir por encima la crema reservada, las nueces, almendras y pasas maceradas en ron.

3- Enrollar la masa por la parte más ancha, cortar el rollo por la mitad a lo largo y cruzar la masa 3 veces, de forma que el corte quede hacia arriba. Colocar en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Horneado y glaseado

1- Hornear 20 minutos en el horno precalentado a 180º

2- Mientras tanto echar en el vaso los ingredientes del gaseado y mezclar 5 seg/ vel 3

3- Retirar la trenza del horno y pintar con el glaseado. Dejar enfriar y a disfrutar!!!