Alcachofas con berberechos

Las alcachofas tienen un montón de propiedades beneficiosas para nuestra salud. Son tan sanas como sabrosas y si a eso le añadimos unos deliciosos berberechos, tenemos un plato de 10 ;)

Ingredientes: ( 6 raciones )

• 250 grs de agua
• 250 grs de vino blanco
• 12 alcachofas frescas
• 50 grs de aceite virgen extra
• 3 ó 4 dientes de ajo
• 20 grs de harina
• 400 grs de berberechos ( puestos 2 horas antes en abundante agua con sal )
• sal y pimienta
• perejil picado

Preparación:

1. Poner el agua y el vino en el vaso y calentar 12 min/ varoma/ vel 2.
2. Mientras se calienta el agua limpiar bien las alcachofas, retirando el tallo y las hojas duras, dejar solo las tiernas. Frotarlas con limón para que no se ennegrezcan y colocarlas en el cestillo.
3. Acabado el tiempo, colocar el cestillo con las alcachofas en el vaso y programar 25 min/ varoma/ vel 3. Finalizado el tiempo retirar el cestillo, verter las alcachofas en una fuente y reservar. Verter el líquido del vaso en un recipiente y reservar también.
4. Echar en el vaso los ajos con el aceite y programar 6 mim/ 100º/ vel 3.
5. Añadir la harina y programar 4 min/ 100º/ vel 2.
6. Incorporar el líquido reservado, la sal y la pimienta y mezclar 10 seg/ vel 4.
7. Escurrir bien los berberechos, añadirlos y programar 5 min/ 100º/ giro inverso/ vel cuchara.
8. Una vez finalizado, volcar el contenido del vaso encima de las alcachofas, espolvorear con el perejil picado y servir.