Esta receta que hoy os traigo hace tiempo que quería publicarla. Una forma diferente de comer "pizza" ,sin harinas e incluyendo más vegetales...... ¡qué más podemos pedir!

Vamos a por el día 17 de confinamiento en casa y agradeciendo a todos los que están trabajando y dándolo todo para que la vida continue ;-)

#YoMeQuedoEnCasaConThermomix®

MINIPIZZAS DE COLIFLOR Y QUESO CON TOMATE - SIN GLUTEN

                ------------------ Receta apta para Thermomix® TM31, TM5 y TM6 ------------------------

INGREDIENTES

BASE

• 500 g de ramilletes de coliflor


• 250 g de queso emmental en trozos


• 2 huevos

COBERTURA

• 80 g de cebolla en trozos


• 1 diente de ajo


• 20 g de aceite de oliva


• 32 tomates cherry (aprox. 350 g)


• 15 g de tomate concentrado


• ½ cucharadita de sal


• 1 cucharadita de orégano seco


• 125 g de mozzarella fresca (1 bola)


• hojas de albahaca fresca para decorar

PREPARACIÓN

BASE

1. 
   Precaliente el horno a 220°C. Forre 2 bandejas de horno con papel de hornear y reserve.


2. Ponga en el vaso la coliflor, el queso y los huevos. Introduzca la espátula por la abertura y trocee 9 seg/vel 5 moviendo la espátula de lado a lado para ayudar en el troceado. Con un aro de repostería de aprox. Ø 10 cm, forme 6 medallones de masa en cada bandeja.


3. 
   Hornee cada bandeja durante 10 minutos (220°C). Mientras tanto, siga con la receta.

COBERTURA

1. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 4 seg/vel 5 y sofría 2 min/120°C/vel 1. .


2. Añada al vaso 20 tomates cherry, el tomate concentrado, la sal y el orégano y triture 5 seg/vel 6. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y rehogue 5 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, corte 12 tomates cherry en cuartos y la mozzarella primero en rodajas de 5 mm y luego las rodajas por la mitad. Reparta la salsa de tomate sobre las bases de pizza y coloque encima los tomates y la mozzarella.


3. 
   Hornee cada bandeja durante 10 minutos (220°C). Decore con las hojas de albahaca y sirva.

UTENSILIOS ÚTILES

• horno, bandejas de horno, papel de hornear, aro de emplatar de Ø 8-10 cm

SUGERENCIAS Y TRUCOS

1. No apto para intolerantes a la lactosa o alérgicos a las proteínas del huevo.


2. Consulte el etiquetado de los ingredientes envasados y molidos (p. ej. especias y condimentos) para comprobar si puede contener trazas de gluten.


3. No compre nunca a granel (legumbres, cereales, especias, semillas, harinas, etc.) por riesgo de contaminación cruzada.

Fuente de la receta - Minipizzas de coliflor y queso con tomate (sin gluten) - Cookidoo.es

Esta receta forma parte del libro de Thermomix® - Sin gluten, sin límites - Cookidoo.es

-------------------------------  

¿Necesitas información sobre esta publicación o sobre Thermomix® ?.... No dudes en contactarme y encantada resolveré tus dudas.

Solicítame aquí una demostración, o sino pincha en consúltame o Te llamo gratis.                        

Gracias por pasarte a visitarme y por leerme ;-)                          

AGRADECIDA SIEMPRE :-)            

-------------------------------  

Si te ha gustado esta publicación no olvides darle al Like al final ;-)