ERIZOS DE CHOCOLATE CON Thermomix®

#Alimentación infantil 31 diciembre 2020

Tenemos nueva colección en Cookidoo especial para los peques de la casa que les encante el chocolate, ... y para los no tan peques jajajajaja.


Nada más verla me encantó la presentación y después de hablar con una compi y contarme que los hizo para regalar a una peque que estaba de cumpleaños y que fueron un éxito pues allá que me lancé a probarlos.


Os comparto la receta pues nos han encantado ;-)


                       ERIZOS DE CHOCOLATE CON Thermomix®


                                                  Receta apta para TM31, TM5 y TM6


INGREDIENTES


  • 1 cucharadita de mantequilla 


Masa blanca



  • 150 gramos de leche

  • 25 gramos mantequilla

  • 10 g de levadura prensada fresca

  • 30 g de azúcar

  • 250 g de harina de fuerza

  • 1 - 2 pellizcos de sal


Masa de chocolate



  • 175 gramos de leche

  • 25 gramos de mantequilla

  • 10 gramos de levadura prensada fresca

  • 30 gramos de azúcar

  • 245 gramos de harina de fuerza

  • 10 gramos de cacao en polvo (con o sin azúcar)

  • 1 - 2 pellizcos de sal


Bollos de erizo



  • 100 gramos de chocolate con leche en trozos

  • 16 piñones

  • 8 pasas

  • o bien 8 nueces pacanas

  • 1 huevo batido


PREPARACIÓN


  1. Engrase con mantequilla 2 boles grandes y reserve. Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve.

Masa blanca



  1. Ponga en el vaso la leche, la mantequilla, la levadura y el azúcar y caliente 3 min/37°C/vel 2.

  2. Añada la harina de fuerza y la sal e inicie 3 min/Amasar. Retire la masa a una superficie de trabajo y forme una bola. Colóquela en uno de los boles preparados, cubra con film transparente y deje reposar en un lugar cálido (aprox. 1 hora). Mientras tanto, continúe con la receta.


Masa de chocolate



  1. Ponga en el vaso la leche, la mantequilla, la levadura fresca y el azúcar y caliente 3 min/37°C/vel 2.

  2. Añada la harina de fuerza, el cacao en polvo y sal e inicie 3 min/. Termine de mezclar con la espátula. Retire la masa a una superficie de trabajo y forme una bola. Colóquela en el otro bol preparado, cubra con film transparente y deje reposar en un lugar cálido (aprox. 1 hora).


Bollos de erizo



  1. Divida las masas en 4 porciones y cúbralas con un paño de cocina húmedo. En una superficie de trabajo, presione con la mano una porción de masa, coloque en el centro 2-3 trozos de chocolate y envuelva el chocolate con la masa formando una bola. Con los dedos, estire de un lado para formar la cabeza del erizo y, con unas tijeras, haga pequeños cortes en la superficie para simular las púas. Coloque dos piñones para simular los ojos y, en la boca, una pasa para simular el hocico. Ponga el erizo en la bandeja preparada, cubra con un paño de cocina húmedo y repita el proceso con el resto de porciones. Cubra la bandeja con el paño de cocina y deje reposar en un lugar cálido durante 20-30 minutos o hasta que doblen su volumen. Mientras tanto, precaliente el horno a 180°C. Pincele los erizos con el huevo batido.


  2. Hornee durante 15 minutos (180°C). Retire del horno, deje enfriar y sirva o reserve en un recipiente hermético.


UTENSILIOS ÚTILES


  • horno, boles grandes, bandejas de horno, papel de hornear, paño de cocina, tijeras, film transparente, pincel de repostería, recipiente hermético

FUENTE DE LA RECETA - ERIZOS DE CHOCOLATE - Cookidoo


Esta receta forma parte de la colección - "Chocolate para los peques" - Cookidoo


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