BERENJENAS CON ATÚN Y BECHAMEL CON THERMOMIX

Hace unos días realizamos el taller online "Cocina en Niveles con Thermomix", así que quiero compartiros alguna de las recetas que preparamos en casa en las que utilizamos el accesorio Varoma.

Estas berenjenas en casa son siempre acierto asegurado y destacar que el relleno siempre sobra para preparar otro plato o para comer a cucharadas pues está delicioso.

Esta vez como hice el doble de bechamel, aprovecharé el relleno y la salsa que preparamos de más para improvisar un plato este fin de semana: una lasaña con calabacin en vez de la pasta y con espinacas añadidas a la bechamel y algo más que se nos ocurrirá seguro . Uhmmmmm!!!! prometo compartiros la receta ?

BERENJENAS CON ATÚN CON THERMOMIX

INGREDIENTES

• 3 berenjenas
• 30 gramos de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• 300 gramos de cebolla
• 400 gramos de tomate natural o de bote
• Sal
  
• Albahaca seca o si la tienes fresca troceada.
  
• Pimienta molida al gusto
• 150 - 200 gramos de atún natural o en aceite bien escurrido
• Queso rallado (utiliza el que tengas en casa y rállalo directamente)

BECHAMEL

• 40 gramos mantequilla
• 500 gramos de leche
• 40 gramos de harina (yo utilicé de espelta integral)
• Sal
• Pimienta molida

PREPARACIÓN

1. Cortamos las berenjenas por la mitad a lo largo y las vaciamos con cuidado de no agujerear la piel. Reservamos la carne y las berenjenas vaciadas las espolvoreamos con sal y colocamos boca a bajo (piel hacia arriba) en el recipiente y en la bandeja del Varoma. Tapamos y reservamos.
2. Ponemos en el vaso el aceite y el ajo y troceamos 3 seg/vel 6. Bajamos el ajo de las paredes y sofreímos 2 min/120°C/vel 1.
   
3. Añadimos la cebolla y troceamos 5 seg/vel 4.Seguidamente programamos 7 min/120º/vel 1.
4. Añadimos la carne de la berenjena reservada y troceamos 4 seg/vel 4.
5. Agregamos el tomate, la sal, el azúcar, la albahaca y la pimienta. Situamos el Varoma con las berenjenas en su posición y programamos 17 min/Varoma/vel 1..
6. Retiramos el Varoma, y añadimos al vaso el atún y mezclamos 2 seg/vel 3. Colocamos las berenjenas con la piel hacia abajo en una fuente de horno y repartimos en ellas el relleno del vaso.

BECHAMEL

1. Pon la mantequilla en el vaso y derretimos 3 min/100°C/vel 1.
2. Añade la harina y rehoga 3 min/100°C/vel 1.
3. Añade la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programa 6 min/90°C/vel 4.
4. Si ya vamos a hornear el plato entonces es el momento de precalentar el horno a 220°C.
5. Una vez finalizada la bechamel la extendemos sobre las berenjenas ya rellenas, espolvoreamos con queso rallado e introducimos al horno unos minutos para gratinar y servimos inmediatamente.

TIPS

• Atrévete a variar los ingredientes, por ejemplo sustituye el atún por pollo desmenuzado que te haya sobrado de alguna comida, añade otros vegetales, etc......
• Con el relleno sobrante deja volar tu imaginación, podrás preparar otra comida o cena con el como base.

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