¡ Hola !Me llamo BeaHace cinco años Thermomix® llegó a mi casa , en este año pasado me propuse conseguir el último mod … Leer máselo a coste cero y sin darme cuenta , ahora mismo como agente comercial aquí estaré encantada de compartir con todos vosotros algunas de mis recetas Beatriz Cid Adán … Leer menos
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SEPIA EN SALSA DE VERDURAS CON GUARNICIÓN DE ARROZ
31 March 2022
Tiempo de preparación 00:01:00 mins
Ración para 6 personas
Hoy os traigo una gran receta de sepia con una salsa de verduras muy rica. Y después aprovechando nuestro Varoma para preparar el arroz. Un plato muy completo y riquísimo.
Ingredientes
- Guarnición de arroz
- 1 diente de ajo
- 2 ramitas de perejil fresco limpio y seco (sólo las hojas)
- 1 cucharadita de sal
- 300 g de agua
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 180 g de arroz
- Sepia en salsa
- 4 dientes de ajo
- 300 g de cebolla en cuartos
- 100 g de pimiento verde en trozos
- 200 g de zanahoria en trozos
- 50 g de tomate
- 70 g de aceite de oliva virgen extra
- 1000 g de sepia limpia en trozos
- 1 pastilla de caldo de pescado o bien una cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta molida
- 70 g de vino blanco
Pasos de la receta
1 Paso
Guarnición de arroz
Ponga el ajo y el perejil en el vaso y pique 5 seg/vel 5.
2 Paso
Añada la sal, el agua y el aceite y mezcle 15 seg/vel 6. Retire del vaso a una jarra y reserve.
3 Paso
Sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga dentro 6 moldes de flan de aluminio. Pese dentro de cada flanera 30 g de arroz y 50 g del caldo reservado (active la báscula y pulse tara cada vez). Mezcle con una cucharita. Retire el recipiente Varoma, tápelo y reserve.
4 Paso
Sepia en salsa
Ponga en el vaso los ajos, la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el tomate y trocee 4 seg/vel 4. Con la espátula, baje las verduras hacia el fondo del vaso.
5 Paso
Vierta el aceite y sofría 8 min/120°C/vel 1. Triture 10 seg/vel 5-10 progresivamente.
6 Paso
Incorpore la sepia, la pastilla de caldo, la pimienta y el vino. Sitúe el Varoma en su posición y programe 30 min/Varoma/giro inverso habilitado/vel cuchara.
7 Paso
Retire el Varoma y compruebe que la sepia está bien cocida. Si fuera preciso, programe 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad. Desmolde el arroz en un plato y sirva con la sepia.
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31 March 2022
