GARBANZOS EN SALSA VERDE CON SALMÓN

Ingredientes

10 ramitas de perejil fresco limpio y seco (sólo las hojas)

2 - 3 dientes de ajo

60 g de aceite de oliva

500 g de lomo de salmón fresco sin ni espinas en dados (salpimentamos)

100 g de vino blanco seco

300 g de caldo de pescado

400 g de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos

Preparación

1 Ponga en el vaso el perejil y pique 5 seg/vel 7. Retire del vaso y reserve.

2 Ponga en el vaso los ajos y el aceite. Pique 3 seg/vel 6 y sofría 4 min/120°C/vel cuchara. Mientras tanto, engrase con aceite el recipiente Varoma y coloque los dados de salmón salpimentamos.

3 Añada el vino y, sin poner el cubilete, programe 2 min/Varoma/velocidad cuchara.

4 Añada el caldo y 30 g de garbanzos. Introduzca el cestillo con el resto de los garbanzos. Sitúe el Varoma en su posición y programe 14 min/Varoma/vel 2. Retire el Varoma y coloque el salmón en una fuente honda. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y añada al vaso el perejil picado. Ponga los garbanzos con los dados de salmón y vierta la salsa del vaso sobre ellos. Sirva inmediatamente.

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