Las navajas son unos moluscos bivalvos marinos, muy comunes en las rías gallegas. Las navajas gallegas tienen un tamaño de entre 7 y 15 cm y poseen una concha (valvas) alargada, rectangular y extremadamente frágil. 

Son un delicioso manjar con mucho sabor a mar...... gallego ;-)

Hoy os comparto cómo prepararlas en nuestro maravilloso Thermomix® . En esta receta las vamos a acompañar de una salsa marinera que se prepara mientras hacemos las navajas en el Varoma, ¿fácil verdad? y ya veréis que rápido.

Bueno, pues allá vamos con la receta:

NAVAJAS A LA MARINERA CON Thermomix®

INGREDIENTES

• 1 Kilo de navajas gallegas (poner el día antes en agua con sal que las cubra)


• 2 puñados de sal


• agua para cubrir las navajas


• 4 dientes de ajo


• 50 gramos de aceite de oliva


• 100 gramos de vino blanco


• 1 cucharadita de sal


• 1 cucharada de perejil picado


• 300 gramos de caldo de pescado

PREPARACIÓN

1.- El día antes colocamos las navajas en una fuente con agua hasta que les cubra bien y la sal. 

2.- Coloca las navajas sobre el recipiente Varoma (si no entran repártelas entre el recipiente y la bandeja).

3.- Pon los ajos pelados y fileteados junto con el aceite en el vaso. Programa 4 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara.

4.- Añade el vino y programa 2 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara. 

5.- Agrega el caldo, la sal y el perejil. Pon el recipiente Varoma con las navajas en su posición y programa 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. 

6.- Retira el Varoma con cuidado y vuelca a una fuente las navajas y riégalas  con la salsa del vaso. Servir inmediatamente. 

FUENTE DE LA RECETA: NAVAJAS A LA MARINERA CON Thermomix®

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