PATATAS GUISADAS CON CARRILLERAS (COCCIÓN LENTA)

Ingredientes

40 g de aceite de oliva

400 g de carrilleras de cerdo en trozos de 2-3 cm

150 g de cerveza

150 g de cebolla en trozos de 2-3 cm

1-2 dientes de ajo

150 g de pimiento rojo en trozos de 2-3 cm

2 cucharaditas colmadas de pimentón

500 g de patatas chascadas en trozos de 3 cm

30 g de arroz

600 - 700 g de caldo de carne

1 pastilla de caldo de carne

Preparación

1 Ponga en el vaso 20 g de aceite y las carrilleras e inicie Alta Temperatura.

2 Añada 150 g de cerveza y, sin poner el cubilete, programe 10 min/Varoma/giro inverso habilitado/vel 1. Retire del vaso y reserve. Con la espátula, despegue lo que haya quedado en el fondo del vaso.

3 Ponga en el vaso 20 g de aceite, la cebolla, los ajos y el pimiento rojo e inicie Alta Temperatura.

4 Añada el pimentón y rehogue 1min/120°C/vel 1. Después, trocee 3 seg/vel 5. Retire al bol con las carrilleras y reserve.

5 Coloque el cubrecuchillas en el vaso. Ponga las carrilleras y el sofrito de verduras con la salsa reservada, las patatas, el arroz, el caldo de carne y la pastilla de caldo e inicie Cocción lenta/45 min/98°C. Retire a una sopera y sirva caliente.

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