ALBÓNDIGAS CON SALSA DE TOMATE

Ingredientes

Albóndigas

40 g de pan fresco o duro cortado en trozos

80 g de leche

6 -12 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

1 diente de ajo

400 g de carne picada de ternera

2 huevos

1/2 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta negra molida

aceite para engrasar el Varoma

Salsa de tomate

1 diente de ajo

50 - 80 g de cebolla cortada en dos

20 g de aceite de oliva virgen extra

600 g de tomate triturado en conserva

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta negra

Preparación

Albóndigas

1 Ponga un bol pequeño sobre la tapa del Thermomix y pese dentro el pan y la leche. Retire el bol y deje que se empape el pan.

2 Ponga en el vaso el perejil y el ajo y trocee 5 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

3 Añada la carne picada, los huevos, la sal y la pimienta negra. Retire el exceso de leche del pan estrujándolo con la mano y deseche la leche sobrante. Incorpore el pan al vaso y mezcle 10 seg/vel 5. Vierta en un bol.

4 Engrase la bandeja y el recipiente Varoma. Con las manos aceitadas, forme albóndigas y repártalas entre el recipiente Varoma y la bandeja Varoma. Reserve.

Salsa de tomate

5 Ponga en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite de oliva y trocee 5 seg/vel 5 y sofría 3 min/120°C/vel 1.

6 Añada el tomate triturado, la sal y la pimienta. Sitúe el Varoma en su posición y programe 20 min/Varoma/vel 1. Sirva las albóndigas calientes con la salsa.

Sugerencias y trucos

Utilice cualquier pan blanco,como por ejemplo baguette, chapada o pan integral.

Sirva las albóndigas acompañadas de arroz o patatas al vapor.

Puede sustituir parte de la carne de ternera picada por carne de cerdo o pollo.