Ingredientes 

Albóndigas 

40 g de pan fresco o duro cortado en trozos 

80 g de leche 

6 -12 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

1 diente de ajo 

400 g de carne picada de ternera

2 huevos 

1/2 cucharadita de sal 

1 pellizco de pimienta negra molida

aceite para engrasar el Varoma 

Salsa de tomate 

1 diente de ajo 

50 - 80 g de cebolla cortada en dos

20 g de aceite de oliva virgen extra 

600 g de tomate triturado en conserva 

1 cucharadita de sal 

1 pellizco de pimienta negra 

Preparación 

Albóndigas

1  Ponga un bol pequeño sobre la tapa del Thermomix® y pese dentro el pan y la leche. Retire el bol y deje que se empape el pan.

2  Ponga en el vaso el perejil y el ajo y trocee 5 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

3  Añada la carne picada, los huevos, la sal y la pimienta negra. Retire el exceso de leche del pan estrujándolo con la mano y deseche la leche sobrante. Incorpore el pan al vaso y mezcle 10 seg/vel 5. Vierta en un bol.

4  Engrase la bandeja y el recipiente Varoma. Con las manos aceitadas, forme albóndigas y repártalas entre el recipiente Varoma y la bandeja Varoma. Reserve. 

Salsa de tomate 

5  Ponga en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite de oliva y trocee 5 seg/vel 5 y sofría 3 min/120°C/vel 1.

6  Añada el tomate triturado, la sal y la pimienta. Sitúe el Varoma en su posición y programe 20 min/Varoma/vel 1. Sirva las albóndigas calientes con la salsa. 

Sugerencias y trucos 

Utilice cualquier pan blanco,como por ejemplo baguette, chapada o pan integral. 

Sirva las albóndigas acompañadas de arroz o patatas al vapor.

Puede sustituir parte de la carne de ternera picada por carne de cerdo o pollo.