La receta de hoy la comparto porque es una opción genial para comernos una pizza sin harinas.

Hace días compartí las minipizzas de coliflor cuya receta tenemos en Cookidoo, y que en casa fue un éxito así que, cuando vi esta receta pues ni me lo pensé dos veces y directa que me fuí a comprar coliflor.

Esta receta cumple los 5 requisitos que todos queremos que cumplan nuestros platos cuando cocinamos:

• 1.- Es una receta saludable 


• 2.- Es una receta fácil 


• 3.- Es una receta rápida


• 4.- Es una receta económica 


• 5.- Es una receta supercreativa 

Así que, aquí os dejo la PIZZA de COLIFLOR que preparó Lorena de nuestra delegación de Gijón, y que nos comparten en el facebook de Thermomix® Spain.

PIZZA DE COLIFLOR CON Thermomix®

INGREDIENTES

• 50 gramos de queso parmesano en trozos


• 350 gramos de ramilletes de coliflor


•  2 huevos


• 60 gramos de mozzarella rallada 


• 30 gramos de aceite de oliva virgen extra


• ½ cucharadita de sal


• 1 pellizco de pimienta molida


• 2 cucharaditas de orégano seco

RELLENO PIZZA - Lorena nos propone los siguientes ingredientes pero prepara el relleno que prefieras

• 12 tomatitos cherry


• 12 bolitas de mozzarella


• rúcula


• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN - 10 min preparación, 40 min tiempo en total. 

TIP: Puedes congelar la masa sin hornearla para hacerla cuando quieras.

1. 
   Precalienta el horno a 180°C. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.


2. Pon el queso en el vaso y ralla 10 seg/vel 10.
   


3. Añade la coliflor y tritura 10 seg/vel 10
   


4. Incorpora los huevos, la mozzarella, el aceite, la sal, la pimienta y el orégano. Mezcla 10 seg/vel 4. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso y vuelve a mezclar 10 seg/vel 4. Vierte la mezcla en la bandeja de horno preparada y, con la espátula, extiéndela dándole forma de círculo.


5. 
   Hornea durante 30 min (180°C). Retira del horno y deja templar unos minutos.


6. Ahora pon el relleno que quieras. Hoy la preparamos con rúcula, bolitas de mozzarella, tomatitos cherry y un buen chorro de aceite de oliva por encima.


7. Corta en porciones y sirve.

FUENTE DE LA RECETA - PIZZA DE COLIFLOR - Cookidoo

Vamos a por el día 63 de confinamiento.

#YoMeQuedoEnCasaConThermomix®    

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