Os propongo hoy una receta de aperitivo o entrante para estas Navidades apta para todo el mundo y así tener opciones variadas y coloridas además de saludables, fáciles y que podemos preparar con antelación y dejar el montaje para momentos previos a presentar el plato en la mesa.

Además incluyo otras propuestas de hummus para dar aún más colorido y variedad a esta receta ;-)

MINI TORTITAS DE ESPELTA CON PURÉ DE AGUACATE Y HUMMUS DE REMOLACHA CON Thermomix®

                                       Receta apta para TM31, TM5 y TM6

INGREDIENTES

Blinis

• 100 gramos de harina de espelta


• 120 gramos de bebida de soja


• 2 huevos


• 1 cucharadita de bicarbonato


• 2 pellizcos de sal

Puré de aguacate

• 2 aguacates (aprox. 250 g de pulpa)


• 50 gramos de tomates cherry en mitades


• 50 gramos de cebolleta en trozos


• 5 gramos de cilantro fresco (solo las hojas)


• 5 gramos de albahaca fresca (solo las hojas)


• 10 gramos de zumo de lima


• ½ cucharadita de sal

Hummus de remolacha

• 1 diente de ajo


• 100 gramos de garbanzos cocidos


• 150 gramos de remolacha cocida


• 20 gramos de zumo de limón


• 20 gramos de tahini (pasta de sésamo)


• o bien 20 g de semillas de sésamo tostadas


• ½ cucharadita de sal


• 25 gramos de aceite de oliva virgen extra


• 1 pellizco de curry en polvo


• 1 pellizco de comino molido

Terminación y Montaje

• 2 chorritos de aceite de oliva virgen extra


• 150 gramos de salmón ahumado en trozos de 5-6 cm


• 2 - 4 pellizcos de pimienta negra molida


• 1 chorrito de zumo de lima


• 2 - 3 ramas de cilantro fresco (solo las hojas)


• 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas

PREPARACIÓN

Blinis

1. Ponga en el vaso la harina, la bebida de soja, los huevos, el bicarbonato y la sal. Programe 30 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.

Puré de aguacate

1. Ponga en el vaso el aguacate, los tomates cherry, la cebolleta, el cilantro, la albahaca, el zumo de lima y la sal. Triture 5 seg/vel 5. Vierta en un bol, tape con film transparente y reserve en el frigorífico.

Hummus de remolacha

1. Ponga en el vaso todos los ingredientes del hummus y triture 1 min/vel 5-10 progresivamente. Retire a un bol, tape con film transparente y reserve en el frigorífico.

Terminación y Montaje

1. En una sartén a fuego medio con unas gotas de aceite, vierta una cucharada de mezcla hasta formar un círculo de aprox. 5 cm. Cocine durante un minuto por cada lado. Retire de la sartén y repita la operación hasta terminar con la mezcla (aprox. 24 unidades). 


2. Reparta el puré de aguacate en 12 blinis, coloque 1-2 trozos de salmón ahumado encima, espolvoree con 1-2 pellizcos de pimienta y riegue con el zumo de lima. Decore con hojas de cilantro y reserve.


3. Reparta el hummus de remolacha en los 12 blinis restantes, riegue con un chorrito de aceite de oliva, espolvoree con 1-2 pellizcos de pimienta negra y las semillas de sésamo tostado. Sirva inmediatamente.

UTENSILIOS ÚTILES

• cocina, film transparente, frigorífico, sartén antiadherente

SUGERENCIAS Y TRUCOS

• podemos realizar otras recetas de hummus para ampliar las opciones y el colorido.


•         HUMMUS DE GARBANZOS
  


•         HUMMUS DE ALUBIAS
  


• Te dejo también la receta para cocer garbanzos en tu Thermomix®


•         GARBANZOS COCIDOS - COCCIÓN LENTA CON Thermomix®
  
  

Esta receta forma parte de la publicación PROPUESTAS NAVIDAD DE APERITIVOS, ENTRANTES Y TAPAS CON Thermomix®

FUENTE DE LA RECETA - MINI TORTITAS DE ESPELTA CON PURÉ DE AGUACATE Y HUMMUS DE REMOLACHA - Cookidoo

Esta receta forma parte de la  Revista Thermomix® nº 134 - Cookidoo

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