CARNE O CALDEIRO CON Thermomix®
#Carnes y aves 28 mayo 2020
La Carne ó Caldeiro es uno de los platos más populares de nuestra cocina gallega junto con el Pulpo á Feira.
Es un plato que se consume durante todo el año, tanto en invierno como en verano, sobre todo en las ferias y en las fiestas gallegas.
Destacar que es una receta muy sencilla en la que el éxito radica en ingredientes de primerísima calidad y 100% gallegos, así que..... si te animas a hacerla busca patatas gallegas, deliciosa carne de ternera gallega, pimentón, un buen aceite de oliva virgen y como no....... el unto, que es como los demás ingredientes, imprescindible en este plato.
CARNE O CALDEIRO CON Thermomix®
INGREDIENTES
- 1000 gramos de falda de ternera en filetes (churrascos)
- 1 trozo de unto (10-20 g)
- 1000 gramos de agua
- 1500 gramos de patatas gallegas
- 30 - 40 gramos de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal gorda
- ½ cucharadita de pimentón
PREPARACIÓN
- Ponga en el vaso la carne, el unto y el agua y programe 20 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Mientras tanto, pele las patatas y córtelas en trozos, chascadas mucho mejor. Retire el cubilete y sitúe el recipiente Varoma en su posición con las patatas en trozos. Tape el Varoma y programe 40 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Retire el Varoma y ponga las patatas en una fuente. Ponga la carne (sin el líquido de cocción) en la fuente con las patatas, riegue con el aceite y espolvoree con la sal y el pimentón. Sirva inmediatamente.
SUGERENCIAS
- Dependiendo de la dureza de la carne puede necesitar más tiempo, así que lo mejor es comprobarlo.
- No tires el agua de cocción, es un delicioso caldo limpio para comer de postre ;-) jajajajajaja, es que nosotros así lo comemos
FUENTE DE LA RECETA - Carne o Caldeiro - Cookidoo
Esta receta forma parte de la Revista Thermomix® nº 140, junio 2020 - disponible en Cookidoo
También puedes encontrar la revista en formato online, por tiempo limitado (confinamiento) en esta publicación donde te cuento como acceder a ella
Vamos a por el día 76 de confinamiento.
#YoMeQuedoEnCasaConThermomix®
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