Name: Cinta de lomo rellena de jamón y queso - Recetas Keto / Sin gluten con Thermomix®
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: Cinta de lomo rellena de jamón y queso; 1000 g de agua; 1000 g de lomo de cerdo en una pieza; 150 g de jamón en lonchas finas; 200 g de lonchas de queso de sándwich; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de pimienta negra recién molida; Salsa 50 g de aceite de oliva virgen extra; 50 g de dados de beicon; 200 g de cebolla en cuartos; 1 diente de ajo; 100 g de vino blanco; 150 g de requesón o bien 150 g de queso quark; 100 g de agua; 1 pastilla de caldo de carne o bien 1 cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta negra recién molida

Thermomix® Orense

Mónica Banga "thermocaxota"

Bienvenidos a mi blog, soy Mónica Banga "ThermoCaxota".

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Cinta de lomo rellena de jamón y queso - Recetas Keto / Sin gluten con Thermomix®

21 October 2022

Tiempo de preparación 00:15:00 mins

icon-persons Ración para 6 personas

21 October 2022

Categorías:

Carnes y aves

Dietas especiales

RECETA PARA TM31, TM5 Y TM6.

Vamos a preparar un lomo relleno de queso y jamón al vapor. El peso aproximado del lomo es 1 kg aunque podemos preparar uno más grande, yo he llegado a utilizar uno de 1,800 gramos en esta receta. Eso sí, necesitaré más tiempo de cocción para que quede perfectamente cocinado.

Si quieres atrévete a rellenarlo o aderezarlo de otras maneras, y seguro que sale también delicioso. No te olvides contármelo por mis RRSS ;-).

COMENTARIO IMPORTANTE

Esta receta se hace con agua en el vaso para generar vapor. Yo cuando lo preparo aprovecho siempre el vaso para cocinar otra receta, y es que no me gusta nada perder mi tiempo y mi dinero calentando agua ;-)

Te doy alguna idea que yo ya he probado a preparar junto con el lomo y tu deja volar tu imaginación para dar con la receta perfecta para aprovechar el vapor:

Pisto, Caldos, cremas, purés de verduras es lo que yo más suelo preparar para aprovechar el vapor.

Busca siempre recetas que lleven líquido suficiente para generar vapor y que se cocine el lomo en el Varoma y que se hagan en 30 minutos ;-)

Te dejo la fuente de esta receta, que encontré en Cookidoo. Y además te dejo el enlace al video que grabé en mi instagram y donde puedes ver la preparación de la receta y el resultado ;-)

FUENTE DE LA RECETA - Cinta de lomo rellena de jamón y queso - Cookidoo España

Esta receta forma parte de la colección - "Todo queso" - Cookidoo España y "Todo Queso" - Cookidoo México

En instagram te dejo el video de como preparé esta receta - enlace a video instagram aquí

Esta receta forma parte del recopilatorio de recetas keto cuya publicación puedes encontrar aquí, en mi blog. Te dejo el enlace Recopilatorio Recetas Keto / LowCarb / Sin Gluten con Thermomix® - ThermoCaxota

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Gracias por pasarte a visitarme y por leerme ;-)

AGRADECIDA SIEMPRE

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#Keto #LowCarb #SinGluten #Thermomix® #Thermoadictos #ThermoCaxota #KetoThermomix® #Hechoconthermomix

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Ingredientes

Cinta de lomo rellena de jamón y queso
1000 g de agua
1000 g de lomo de cerdo en una pieza
150 g de jamón en lonchas finas
200 g de lonchas de queso de sándwich
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
Salsa 50 g de aceite de oliva virgen extra
50 g de dados de beicon
200 g de cebolla en cuartos
1 diente de ajo
100 g de vino blanco
150 g de requesón o bien 150 g de queso quark
100 g de agua
1 pastilla de caldo de carne o bien 1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra recién molida

Pasos de la receta

1 Paso

Cinta de lomo rellena de jamón y queso

Pon en el vaso el agua y calienta 12 min/100°C/vel cuchara. Mientras tanto, filetea la cinta de lomo a lo largo (perpendicular al sentido de corte habitual) sin llegar a cortar totalmente los filetes, de tal manera que queden unidos por la base. Introduce entre cada filete una loncha de jamón y una de queso. Espolvorea con la sal y la pimienta. Envuelve con film transparente bien ajustado y pon en el recipiente Varoma.

Si quieres pon debajo del lomo la mariposa o el cubrecuchillas para que el vapor se mueva y se cocine todo por igual.

2 Paso

Tapa el Varoma y sitúalo en su posición. Programa 30 min/Varoma/vel 2. Abre el Varoma hacia el lado opuesto a ti y, con cuidado de no quemarte, dá la vuelta a la carne. Tapa de nuevo y programa 20 min/Varoma/vel 2.

3 Paso

Precalienta el horno a 180ºC.

4 Paso

Retira el film transparente y coloca la carne en una bandeja de horno. Hornea durante 10-15 minutos (180ºC). Mientras tanto, vacía el vaso y continúa con la receta.

5 Paso

Salsa

Pon en el vaso el aceite, los dados de beicon, la cebolla y el ajo y trocea 6 seg/vel 4. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofríe 5 min/120°C/vel 1.

6 Paso

Incorpora el vino y, sin poner el cubilete para favorecer la evaporación programa 1 min/Varoma/vel 1.

7 Paso

Añade el requesón, el agua, la pastilla de caldo y la pimienta y programa 8 min/100°C/vel 1 y pon el cestillo en vez del cubilete. Retira el cestillo y espera unos minutos para que baje un poco la temperatura. Coloca el cubilete en la tapa y triture 1 min/vel 10.

8 Paso

Deja templar la carne, córtala en lonchas perpendiculares a los cortes del relleno y sirve acompañada de la salsa bien caliente.

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Cuchillos y peladores

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"Una propuesta interesante si quieres dar de comer a varios comensales o si lo que quieres es tener algo preparado en la nevera"

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