Muffins de arándanos

Cómo hacer muffins de arándanos con Thermomix®

Hoy os traigo la receta de unos suaves muffins de arándanos, que está como para chuparse los dedos. ?

Me gustaría hacer una mención especial a estos arándanos ?, y es que se plantan y se cosechan en Galicia por la empresa Vilaberries. Dicha empresa es regentada por un matrimonio majísimo, Melisa y Breixo. Ambos tienen una explotación ecológica con sede en Vilariño de Conso (Orense).
Su plantación (en A Veiga), dentro de la La Red Natura 2000 , tiene una extensión de más 6 hectáreas de las variedades Liberty y Orzak Blue.

Venden arándanos y mermeladas ecológicas ... si os apetece probarlos, podéis contactar mediante su Instagram.

Vamos con la receta ? La receta original es de Cookidoo, la cual hemos adaptado (Melisa y yo) a nuestro gusto.

El resultado es ?.Ingredientes

150 g de mantequilla (y algo más para engrasar)
100 g de arándanos
2 huevos
200 g de azúcar
300 g de harina
1 pellizco de sal
300 g de leche
2 cucharaditas de levadura química en polvo (10 g)

Preparación

1- Precaliente el horno a 180°C. Engrase una bandeja de muffins y reserve.
2- Ponga en el vaso la mantequilla, los huevos, el azúcar, la harina, la sal, la leche y la levadura en polvo y mezcle 30 seg//vel 5.
3- Añada los arándanos reservados y mezcle 10 seg/vel 4. Vierta la masa en la bandeja de muffins preparada rellenando cada molde. Hornee los muffins durante 30 minutos (180°C) o hasta que estén dorados.

Deje enfriar los muffins durante 10 minutos antes de desmoldarlos. Sirva templados o fríos.

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