CUPCAKES DE FANTASMAS

Ingredientes

Muffins

 160 g de harina de repostería

 60 g de maicena

 ½ cucharadita de bicarbonato

 2 cucharaditas de cacao puro en polvo

 1 pellizco de sal

 120g de leche

 1 cucharadita de zumo de limón

 2 claras de huevo

 60 g de mantequilla a tº ambiente

 200g de azúcar

 100 g de aceite de girasol

 2 yemas de huevo

 2 cucharaditas de colorante en gel rojo navidad

 ¼ de cucharadita de vinagre

Montaje

 100-150 g de crema de cacao y avellanas

 120- 180 g de fondant blanco

 12 bolas de chocolate

Elaboración

Muffins

1. Precalienta el horno a 180ºC. Coloca 12 cápsulas de papel en un molde de 12 muffins y reserva.

2. Pon en el vaso la harina, la maicena, el bicarbonato, el cacao y la sal y tamiza 30 seg/ vel 5. Retira del vaso y reserva.

3. Pon un bol sobre la tapa del vaso y pesa la leche, añade el zumo de limón, mezcla con una cuchara y reserva.

4. Coloca la mariposa en la cuchilla, pon las claras y monta 1 min/ vel 3. Retira del vaso y reserva.

5. Pon en el vaso la mantequilla y el azúcar y bate 30 seg/ vel 3.

6. Añade el aceite, las yemas, la vainilla, el colorante y el vinagre, mezcla 3 seg/ vel 3. Con la espátula, baja los ingredientes y mezcla de nuevo, 30 seg/ vel 3.

7. Añade 120 g de la mezcla de harina y mezcla 30 seg/ vel 3

8. Añade las claras montadas reservadas y mezcla 15 seg/ vel 3. Retira la mariposa y termina de mezclar con la espátula. Vierte la masa en un bol y Rellena las cápsulas con ayuda de una cuchara de helado. Hornea 20-25 minutos a 180ºC retira del horno y deja enfriar.

Montaje

Unta la superficie de cada muffin con aprox. 1 cucharadita de crema de cacao y coloca encima de cada uno 1 bombón de chocolate. Reserva en la nevera.

Divide el fondant en 12 bolas y con un rodillo extiende cada una a 1mm de grosor (más o menos redondos). Colócalos sobre cada bombón y dales forma de fantasma. Moja la punta de un palillo en el colorante rojo y dibuja los ojos.