PASTEL DE CALABAZA

Ingredientes

Bizcocho

 280 g de azúcar

 10 tiras de piel de naranja solo la parte naranja

 400 g de pulpa de calabaza en trozos

 4 huevos

 240 g de aceite de girasol

 250 g de harina de repostería

 2 cucharaditas rasas de bicarbonato

 2 cucharaditas rasas de levadura química

 1 ½ cucharaditas de canela molida

 ½ cucharadita de nuez moscada

 ¼ cucharadita de sal

Frosting

 80 g de chocolate blanco para postres

 70 g de mantequilla a tº ambiente

 400 g de queso cremoso

 20 g de zumo de naranja

 50 g de azúcar glas

Montaje

 12 cucharadas de cacao puro en polvo

Elaboración

Precalienta el horno a 180ºC. Cubre la base y los laterales de un molde de 20 cm de manera que sobresalga 2-3 cm por encima del borde del molde.

1. Pon en el vaso el azúcar y la piel de naranja y pulveriza 20 seg/ vel 10

2. Añade la calabaza y tritura 5 seg/ vel 5

3. Agrega los huevos y el aceite y mezcla 30 seg/ vel 5

4. Incorpora la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela, la nuez moscada y la sal y mezcla 3 seg/ vel 6. Termina de mezclar con la espátula y vierte la mezcla en el molde preparado.

5. Hornea a 180ºC durante 60 minutos. Deja enfriar en el molde durante 20 minutos y después desmolda sobre una rejilla. Lava y seca el vaso.

Frosting

6. Pon en el vaso el chocolate y ralla 8 seg/ vel 8. Añade la mantequilla y funde 2 min/ 50ºC/ vel 1.

7. Incorpora el queso, el zumo y el azúcar glas y mezcla 3 seg/ vel 3. Baja los ingredientes con ayuda de la espátula y vuelve a mezclar 3 seg/ vel 4.

Montaje

Corta el bizcocho por la mitad y rellena con la mitad del frosting. Cubre con la otra parte del bizcocho y extiende el resto de frosting sobre la superficie. Coloca una plantilla en forma de calabaza y espolvorea el cacao en polvo. Retira la plantilla y deja enfriar en la nevera antes de servir.