Si tienes en tu despensa un bote de piña y no sabes que hacer para consumirlo te sugiero este bizcocho queda muy rico y aprovecharás ese bote que se quedó rezagado sin consumir...

INGREDIENTES:

1 cucharadita de mantequilla para engrasar el molde 

250 g de azúcar

2 huevos

250 g de rodajas de piña en su jugo ( reserve 50 g de jugo)

1 yogur natural o bien 1 yogur de piña

100 g de aceite de girasol

250 g de harina de repostería

1 sobre de levadura química en polvo ( 15 g )

1 pellizo de sal

2 cucharadas de azúcar glas para espolvorear  ( o chocolate de cobertura)

MODO DE HACERLO

1 Precalienta el horno a 180 º C ,  unta con mantequilla un molde  de corona,

2 Pon en el vaso el azúcar, los huevos, la piña y 50 g del jugo de la piña. programa  1 min/50º C/ vel 4 .

3 Añade el yogur y el aceite  programa 10 seg/ vel 4

4 Incorpora la harina, la levadura y la sal, mezcla 6 seg/ vel 4. Termina de mezclar con la espátula y vierte en el molde preparado

5 Hornea durante 35-40 minutos a 180ºC ( deberás conocer tu horno, cada uno es diferente).

Cuando esté listo retira y deja templar en el molde antes de desmoldar.

Una vez desmoldado puedes espolvorear con azúcar glas o como yo hice cubrir con una cobertura de chocolate rápida.

Nota; poner en un recipiente apto para microondas el chocolate para fundir ( nestle postres) y en intervalos cortos deja que se vaya fundiendo, luego extiende sobre el bizcocho.