PANECILLOS TIERNOS PARA DESAYUNO

Ingredientes

150 g de leche (y un poco más para pincelar)

100 g de nata (30-40% de grasa)

50 g de azúcar

25 g de levadura prensada fresca (desmenuzada)

500 g de harina de trigo

2 huevos

1 pellizco de sal

Preparación

1 Ponga en el vaso la leche, la nata, el azúcar y la levadura y mezcle 2 min/37°C/vel 2.

2 Añada la harina, los huevos y la sal e inicie 3 min/Amasar. Deje reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen (aprox. 45-50 min).

3 Precaliente el horno a 180°C. Forre con papel de hornear una fuente de horno (aprox. 25x25 cm) y reserve.

4 Con la espátula, baje la masa hacia el fondo del vaso e inicie 1 min/Amasar. Retire la masa del vaso y póngala sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina. Divida la masa en 16 trozos, deles forma de bola y colóquelas en la bandeja preparada. Pincele con leche y deje reposar durante 30 minutos.

5 Hornee durante 15-20 min (180°C) o hasta que estén dorados. Deje templar (aprox. 30 minutos) y sirva.

Sugerencias y trucos

Puede hacer los panecillos en un molde redondo desmontable de 24 cm o en una fuente rectangular de 20x30 cm.

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