MAGDALENAS CON KIWI

Ingredientes

2 kiwis Gold

100 g de copos de avena

100 g de harina integral

2 cucharaditas de levadura química en polvo

1 pellizco de sal

250 g de plátano o bien 250 g de compota de manzana

2 huevos

40 g de aceite de oliva

125 g de yogur griego (1 yogur)

50 g de miel

20 g de azúcar moreno

Preparación

1 Precaliente el horno a 180°C. Coloque 12 cápsulas de papel en los huecos de un molde para 12 magdalenas y reserve. Pele 2 kiwis, córtelos en rodajas de 5 mm y reserve.

2 Ponga en el vaso los copos de avena y pulverice 30 seg/vel 10.

3 Añada la harina, la levadura y la sal. Mezcle 10 seg/vel 5. Retire del vaso y reserve.

4 Ponga en el vaso los plátanos y triture 10 seg/vel 5.

5 Añada los huevos, el aceite, el yogur, la miel y el azúcar y mezcle 15 seg/vel 5.

6 Incorpore la mezcla de avena y harina reservada. Programe 10 seg/vel 4 y termine de mezclar con la espátula. Rellene con la masa las cápsulas de papel y coloque encima 1 rodaja de kiwi.

7 Hornee durante 20-25 minutos (180°C). Deje enfriar y sirva o conserve en un recipiente con tapa.

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