BICA DE CASTRO CALDELAS

Ingredientes

1 trozo de mantequilla para engrasar

4 huevos

400 g de azúcar (y 4-5 cucharadas para espolvorear)

200 g de mantequilla en trozos

200 g de nata

400 g de harina de repostería

1 sobre de levadura química en polvo (15 g)

Preparación

1 Precaliente el horno a 160°C con calor arriba y abajo. Forre con papel de hornear y engrase con mantequilla los bordes de un molde rectangular (30x24x6 cm).

2 Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso los huevos, el azúcar y la mantequilla y bata 3 min/ vel 3.

3 Incorpore la nata y mezcle 2 min/vel 3.

4 Retire la mariposa. Añada la harina y la levadura, mezcle un poco con la espátula y programe 10 seg/vel 6. Termine de mezclar con la espátula y vierta la mezcla en el molde reservado. Golpee ligeramente el molde sobre la superficie de trabajo para que la masa ocupe bien todo el molde. Espolvoree la superficie con abundante azúcar.

5 Hornee durante 50-55 minutos (160°C) o hasta que esté dorado. Deje reposar en el horno 10 minutos con la puerta entreabierta, después retire del horno deje enfriar y desmolde. Sirva cortado en porciones.

Trucos y consejos

La bica tradicional la elaboran con manteca de vaca en lugar de mantequilla.