Tartar de aguacate y tomates secos con mousse de atún

INGREDIENTES

Mousse de atún

• 3 ramas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)


• 3 ramas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)


• piel de naranja rallada (de media naranja)


• piel de limón rallada (de medio limón)


• 200 g de atún al natural (con el liquido)


• 15 g de zumo de limón


• 50 g de queso cremoso


• 2 pellizcos de pimentón picante

Tartar de aguacate y tomates secos

• 15 g zumo de limón


• 75 g de tomates secos en aceite en trozos de aprox. 1 cm


• 3 aguacates en dados de aprox. 1 cm


• hojas de cilantro fresco

PREPARACIÓN

Mousse de atún

1. Ponga en el vaso el cilantro, el perejil, la piel de naranja y la piel de limón y pique 5 seg/vel 7. Con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.


2. Añada el atún, el zumo de limón, el queso cremoso y el pimentón y mezcle 20 seg/giro a la izquierda /vel 3.
   

Tartar de aguacate y tomates secos

1. En un bol, mezcle el zumo de limón, los tomates secos y los aguacates. Distribuya la mezcla de tomates secos y aguacates en 6 boles individuales.


2. Coloque encima una cucharada de mousse de atún, decore con hojas de cilantro y sirva.

FUENTE DE LA RECETA: Tartar de aguacate y tomates secos con mousse de atún - Cookidoo.es

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