QUESO FRESCO CON Thermomix®

#Huevos y quesos 20 junio 2020



Hace ya unos cuantos años que probé a hacer el queso fresco en Thermomix® y me gustó el resultado, así que cuando empecé a ojear el nuevo libro de Thermomix® "Come Bien con pocos ingredientes" fue la primera receta que decidí compartiros, pero no será la última. El libro está..... como dicen en México...... "padrísimooooo" :-)


Aquí os dejo la receta para que la probéis y me contéis que os ha parecido.


QUESO FRESCO CON Thermomix®


                                   Receta válida para TM31, TM5 y TM6


INGREDIENTES



  • 2000 gramos de leche entera

  • 50 gramos de vinagre


PREPARACIÓN



  1. Ponga la leche en el vaso y caliente 20 min/95°C/vel 2. 


  2. Añada el vinagre y mezcle 10 seg/vel 3. Deje templar la mezcla en el vaso durante 30 minutos.

  3. Coloque una gasa fina abierta dentro del cestillo y cuele el contenido del vaso. Introduzca el cestillo en el vaso y deje reposar aprox. 2-3 horas.

  4. Presione el queso para que suelte todo el suero. Envuelva el queso con la gasa sin sacarlo del cestillo y coloque encima un peso (por ej. una lata de conservas de 1 kilo). Deje reposar 30 minutos.

  5. Coloque el queso en un recipiente hermético y reserve en el frigorífico de un día para otro antes de consumir.


UTENSILIOS ÚTILES


  • gasa fina, frigorífico, recipiente hermético

SUGERENCIAS Y TRUCOS



  • Espolvoree el queso con sal gorda antes de ponerlo en el recipiente hermético.

  • Puede utilizar leche de cabra, de oveja o leche fresca pasteurizada.


FUENTE DE LA RECETA - QUESO FRESCO - COOKIDOO


Esta receta forma parte del libro "COME BIEN CON POCOS INGREDIENTES"- información aquí



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