Continúo probando recetas de masas sin harinas y así aumentar nuestra lista de panes bajos en carbohidratos para cuando nos apetezca 😉😍

La receta que he probado hoy es de Cookidoo, "La cueva de Ali Babá" (así la llamo yo pues cada día encuentro más y más tesoros en forma de recetas maravillosas). 

Así que hoy nos vamos a Cookidoo México y probamos este pan sin harinas 😉

Esta receta forma parte del recopilatorio de recetas keto cuya publicación puedes encontrar aquí, en mi blog. Te dejo el enlace RECETAS "KETO" CON Thermomix® - RECOPILATORIO THERMOCAXOTA

            🥯🥖 PAN VERSÁTIL KETO CON Thermomix® 🥯🥖

🛒 INGREDIENTES

• aceite vegetal, el necesario para engrasar. Yo puse papel de horno en el molde escogido


• 200 gramos de almendras enteras, fileteadas o peladas o bien 200 gramos de harina de almendra


• 7 huevos, a temperatura ambiente


• 115 gramos de mantequilla derretida


• 25 gramos de aceite de oliva.


• ½ cucharadita de sal fina


• 2 ½ cucharaditas de polvo para hornear


• sésamo para espolvorear el pan

👩🏼‍🍳 PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 180°C. Engrase un molde para panqué con aceite vegetal y reserve.
   
   


2. Coloque en el vaso las almendras y pulverice 5 seg/vel 10. Transfiera a un tazón y reserve. Si ya tienes harina de almendras omite este paso y el siguiente.
   


3. Limpie el interior del vaso con papel de cocina para retirar lo residuos de almendra.


4. Coloque la mariposa. Coloque en el vaso los huevos y bata 3 min/vel 4.
   


5. Añada la mantequilla derretida y el aceite, bata 1 min/vel 4.
   


6. Añada la almendra molida reservada, la sal y el polvo para hornear, mezcle 30 seg/vel 4. Baje los restos de las paredes del vaso con la espátula y mezcle 10 seg/vel 4.
   


7. Retire la mariposa. Vierta la mezcla en el molde preparado, yo le añadí semillas de sésamo  y hornee por 40-45 minutos (180°C) o al momento de insertar un palillo, este salga limpio. Retire del horno y deje enfriar por 10 minutos. Desmolde y deje enfriar por completo.


8. Corte en rebanadas y sirva a su gusto.

🖋️ TIPS

• Para que los bollos queden más blancos en el centro utilice almendra fileteada, pelada o harina de almendra.


• Si utiliza harina de almendra omita el paso 2.


• Si desea un pan alto utilice un molde para panqué 10 x 23 cm. Si el molde que utiliza es un poco más ancho el pan podrá quedar bajo de altura.

💚 Información nutricional por 12 porciones 💚

• Calorías - 11151 kJ / 2655 kcal


• Proteína - 84.3 g


• Carbohidratos - 11.7 g


• Grasa - 262.9 g


• Grasas saturadas - 80.5 g


• Fibra - 14.5 g


• Sodio - 2494 mg

📝 FUENTE DE LA RECETA -"PAN VERSÁTIL KETO" - Cookidoo

Esta receta forma parte de la colección 📗 -"KETO - LOS BÁSICOS" - Cookidoo México

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