La New York cheesecake es la tarta americana por antonomasia, y esta versión, sin gluten, no tiene nada que envidiar a la versión normal, con gluten.

La receta la he descubierto en la blogosfera de Thermomix® , en un apartado que os recomiendo a todos, Thermomix® por el mundo, pues descubrireis un montón de recetas increibles para disfrutar a tope de vuestro Thermomix® .

Si acabas de encontrarme y quieres ayudarnos aportando ideas de recetas sin gluten no dudes en contactarme. Estaré encantadísima de añadir tu propuesta en una publicación en este, vuestro blog ;-)

En el siguiente enlace accede a la publicación donde voy recopilando todas las recetas sin gluten que os comparto en este blog - Recetas sin gluten con ThermoCaxota

NEW YORK CHEESECAKE SIN GLUTEN

 FUENTE RECETA - New York Cheese Cake - Receta aquí - blogosfera Thermomix® Por el Mundo

INGREDIENTES

Para la base de galletas:

• 300 g de galletas sin gluten 


• 75 g de mantequilla


• 1 cucharada de esencia de vainilla


• 1 cucharada de azúcar moreno


• 50 g de nueces (opcional)

Para la masa:

• 6 huevos y 2 yemas 


• 600 gr. de queso crema tipo Philadelphia


• 500 gr de nata líquida


• 45 gr. de harina


• 240 gr. de azúcar


• 1 yogurt griego

Para la cobertura:

• Mermelada de frambuesa, fresas, moras o arándanos 


• Frutos rojos variados

PREPARACIÓN

BASE DE GALLETA:

1.- Precalentar horno a 180º.

2.- ponemos en el vaso la mantequilla, las nueces, las galletas y el azúcar moreno. Programamos 10 seg/vel 7.

3.- Vaciamos la mezcla de la base de galleta en un molde desmoldable de 28 cm de diámetro y cubrimos la base y las paredes del molde.

4.- Metemos al horno durante 10 minutos. Retiramos del horno y dejamos enfriar. Una vez que se enfrió un poco guardamos en la nevera.

RELLENO DE QUESO

1.- ponemos los huevos y el azúcar en el vaso y programamos 2 min/vel 5.

2.- Añadimos el queso y programamos 30 seg/vel 5.

3.- Añadimos la nata líquida, el yogurt griego y las cucharadas de harina y programamos 30 seg/vel 5.

MONTAJE TARTA

1.- Cogemos la base de galletas que teníamos en la nevera y vaciamos sobre ella la mezcla del queso. Introducimos en el horno a 200º C, 10 minutos.

2.- Pasado este tiempo bajamos la temperatura hasta los 180º C, 60 minutos. Cuando termine apagamos el horno y dejamos que la tarta se enfríe por completo dentro del horno.

3.- Cuando la tarta ya se haya enfriado la llevamos a la nevera para que se enfríe más. Lo mejor es preparar la tarta de un día para otro y dejarla toda la noche en el horno apagado.

4.- Cubrimos la tarta con mermelada de frambuesa, de arándanos o fresa. Colocamos frutos rojos encima de la mermelada al gusto.

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