Llevaba tiempo queriendo  hacer uno de estos "PASTELES EN TAZA" (MUG CAKE), pero nunca surgió el momento hasta hoy ;-). El día está gris, con pocas ganas de salir a la calle y con antojo de algo dulce........... osease, el día perfecto para ponerme manos a la TAZA, jajajajajaja

Así que, me fui a Cookidoo en busca de una receta pero que cumpliese los requisitos Keto y la encontré en Cookidoo México.

Esta es mi propuesta de PASTEL EN TAZA, pero seguro que no será la última que os proponga ;-)

MUG CAKE DE VAINILLA KETO CON Thermomix®  

INGREDIENTES

• 55 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente


• 120 gramos de queso crema, a temperatura ambiente


• 60 gramos de harina de coco


• 4 sobres de sustituto de azúcar, (p. ej. Splenda® o stevia)


• 2 cucharaditas de esencia de vainilla


• 1 ¼ cucharaditas de polvo para hornear


• 4 huevos


• 100 gramos de frambuesas frescas


• hojas de hierbabuena frescas, para decorar

PREPARACIÓN

1. Coloque en el vaso la mantequilla y el queso crema, mezcle 5 seg/vel 3. Baje los restos de las paredes y del fondo del vaso con la espátula y caliente 5 min/70°C/vel 1.


2. Añada la harina de coco, el sustituto de azúcar, la esencia de vainilla, el polvo para hornear y los huevos, mezcle 30 seg/vel 5. Termine de mezclar con la espátula.


3. Vierta la mezcla en 4 tazas, cocine cada uno en el microondas por 1 minuto 30 segundos.


4. Decore con frambuesas y hojas de hierbabuena.

FUENTE DE LA RECETA "MUG CAKE DE VAINILLA KETO" - Cookidoo México

Esta receta forma parte de la colección "Keto: los básicos" - Cookidoo México

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