HAMBURGUESAS DE QUINOA CON Thermomix®
#Dietas especiales 08 marzo 2019
Las hamburguesas vegetales son una gran fuente de proteína vegetal y muy bajas en grasas. Podemos hacerlas de diferentes ingredientes, desde legumbres, verduras, cereales, etc...... y luego las serviremos con diferentes acompañamientos (ensalada, salsas como guacamole, mayonesa, etc....) que harán de nuestro plato una delicia y una alegría para nuestros ojos
FUENTE DE LA RECETA: HAMBURGUESAS DE QUINOA - Thermomix® Chile
HAMBURGUESAS DE QUINOA CON Thermomix®
INGREDIENTES
- 120 gramos de cebolla
- 1 diente de ajo
- 50 gramos de zanahoria
- 50 gramos de apio
- 30 gramos de aceite
- 200 gramos de quínoa
- 300 gramos de agua
- 1 huevo
- 1 cucharadita de orégano
- ½ cucharadita de ciboulette seco - cebollino
- ½ cucharadita de sal
- 3 pellizcos de pimienta
- 1 pellizco de comino
PREPARACIÓN
1.- Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, la zanahoria, el apio y trocee 5 seg/vel 5.
2.- Añada el aceite y sofría 5 min/120ºC/vel cuchara.
3.- Ponga la quinoa en un colador de malla fina y lavela bajo el chorro de agua fría, hasta que el agua salga libre de burbujas. Deje escurrir.
4.- Coloque la quinoa lavada en el vaso, el agua y cocine 10 min/100ºC/giro inverso/vel cuchara.
5.- Programe nuevamente 5 min/100ºC/giro inverso/vel cuchara, sin cubilete para favorecer la evaporación.
6.- Vuelque la quinoa en un bol grande, esparza y deje enfriar.
7.- Agregue la mitad de la quinoa fría en el vaso, el huevo y triture 20 seg/vel 5. Con ayuda de la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
8.- Añada al vaso el resto de la quínoa, el orégano, el ciboulette (cebollino), la sal, la pimienta, el comino y mezcle 15 seg/giro inverso/vel 3
9.- Divida la mezcla de quinoa en 8 partes iguales y forme las hamburguesas con las manos.
10.- Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto, agregue 2 cucharadas de aceite y cocine las hamburguesas por unos 3 a 4 min por lado o hasta que estén bien doradas, manipule cuidadosamente para no romperlas.
Sirva de inmediato con su acompañamiento favorito.
SUGERENCIAS
- Puede remplazar el agua por caldo de verduras
- Si no tiene una sartén suficientemente grande, puede cocinar las hamburguesas de quinoa en 2 tandas. Es muy importante que no se topen en la sartén.
- Puede cocinar las hamburguesas al horno, colóquelas ordenadamente en una bandeja de horno con una lámina de silicona o papel de hornear, rocíe un poco de aceite y hornee por unos 10 minutos a 220ºC o hasta que estén doradas.
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