COSTILLAS DE CERDO AL AJILLO CON ARROZ Y ZOODLES

#Cocción en varoma 21 junio 2020

Cocinar varios platos al mismo tiempo es una de las maravillas de Thermomix® . Y es por eso, que me encantan este tipo de recetas, cocinar de forma supersaludable y además de una manera rápida y fácil es lo que todos deseamos cuando cocinamos verdad?

Aquí os dejo una propuesta para que saqueis todo el partido a vuestro Thermomix® y que os atreváis a probar vuestras propias opciones para el vaso y para el Varoma.

COSTILLAS DE CERDO AL AJILLO CON ARROZ Y ZOODLES

INGREDIENTES

120 gramos de arroz de grano redondo

200 gramos de agua

4 cucharaditas de aceite de oliva

5 - 6 pellizcos de sal

4 - 5 dientes de ajo

6 - 8 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)

1000 - 1200 gramos de costillas de cerdo frescas (carnosas) salpimentadas

150 gramos de vino blanco

1 pastilla de caldo de carne

1 calabacín con piel

PREPARACIÓN

Sitúe el recipiente Varoma en su posición y coloque dentro 4 flaneras individuales desechables de aluminio. Ponga en cada flanera, utilizando la báscula, 30 g de arroz, 50 g de agua, 1 cucharadita de aceite y 1 pellizco de sal. Tape el Varoma y reserve.

Ponga en el vaso los ajos y el perejil y pique 3 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añada las costillas, el vino blanco y la pastilla de caldo. Programe 20 min/100°C/Giro a la izquierda/vel 1.

Sitúe el Varoma en su posición y programe 10 min/Varoma/Giro a la izquierda/vel 1. Mientras tanto, con un cortador de verduras en espiral, corte dentro de la bandeja Varoma el calabacín y espolvoree con 1-2 pellizcos de sal.

Destape el Varoma y remueva el arroz. Coloque la bandeja con los zoodles, tape y programe 5 min/Varoma/Giro a la izquierda/vel cuchara. Retire el Varoma. Desmolde el arroz y sirva con las costillas.