CARRILLERAS AL PIMENTÓN CON VERDURAS Y/O PATATAS / ARROZ

#Carnes y aves 02 octubre 2018


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Esta receta se está haciendo ahora mismo en mi Thermomix® . La parte del arroz en el Varoma es la novedad añadida a una receta que en casa gusta mucho.


CARRILLERAS AL PIMENTÓN CON VERDURAS


OPCIONAL PATATAS Y/O ARROZ


INGREDIENTES



  • 1200 gramos de carrillera


  • 120 gramos aceite de oliva

  • 10-12 dientes ajo sin pelar

  • 1 cuchara sopera de orégano

  • 1 cuchara sopera de cominos

  • 1 cucharada sopera de pimentón dulce

  • 1 hoja de Laurel

  • Una rama de tomillo fresco

  • 250 gramos de vino blanco

  • Unos granos de pimienta

  • 500-600 gramos de agua

  • sal


PARA EL VAROMA


  • Calabacín, Zanahorias, patatas,...... u otras verduras para hacer al vapor

Opción Arroz:



  • 200 gramos de arroz basmati

  • 400 gramos de agua

  • Sal


PREPARACIÓN


1- Aplaste ligeramente los dientes de ajo con el cuchicho sin pelarlos y añadalos al vaso junto con el aceite. Programe 10 minutos / 120º / Velocidad 1.


2.- Mientras tanto prepare las verduras para el acompañamiento y coloque en el Varoma y reserve.


    2.1 - Opción 1 Varoma -  poner las verduras con patatas, todo cortado en rodajas y colocadas en el recipiente Varoma, dejando hueco para que suba el vapor. Tapar y reservar


    2.2 - Opción 2 Varoma- poner las verduras (zanahoria, calabacín,...) en rodajas en el recipiente Varoma, dejando hueco para que suba el vapor. En la bandeja del Varoma colocaremos papel de horno humedecido y encima poner el arroz, sal y el agua. Tapar el Varoma y reservar


3.- Añada las carrilleras, orégano, comino, pimentón dulce, laurel, tomillo y pimienta. Sofría 5 minutos/100º/Giro a la izquierda, Velocidad cuchara.


4.- Añada el vino y sin poner el cubilete para facilitar la evaporación programe 2 minutos/Varoma /Giro a la izquierda, Velocidad cuchara.


5.- Agregue el agua y la sal. Sitúe el Varoma en su posición y programe 45 minutos/Varoma/Giro a la izquierda, velocidad cuchara.


6- Retire el Varoma y programe de nuevo 15 minutos/ Varoma/Giro a la izquierda, Velocidad Cuchara.


7.- Sirva las carrilleras acompañadas de las verduras y de las patatas o del arroz, según haya elegido.


FUENTE DE LA RECETA: CARRILLERAS AL PIMENTÓN CON VERDURAS - Cookidoo.es


Esta receta la encontrareis en el libro 100 RECETAS ECONÓMICAS - Enlace aquí a cookidoo.es



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