BIZCOCHO ALMENDRADO CON COBERTURA DE CHOCOLATE BLANCO - SIN GLUTEN

Dicha receta viene de la mano de la hija de una clienta con una hija celíaca así que esta receta la hacen a menudo para satisfacer a la peque pues le encanta ;-). Así que, gracias Uxia  por proponerla ;-). 

Si acabas de encontrarme y quieres ayudarnos aportando ideas de recetas sin gluten no dudes en contactarme. Estaré encantadísima de añadir tu propuesta en una publicación en este, vuestro blog ;-) 

En el siguiente enlace accede a la publicación donde voy recopilando todas las recetas sin gluten que os comparto en este blog - Recetas sin gluten con ThermoCaxota

BIZCOCHO ALMENDRADO CON COBERTURA DE CHOCOLATE BLANCO (SIN GLUTEN)

INGREDIENTES

BIZCOCHO

• 100 gramos de mantequilla (y un poco más para engrasar el molde) 
  
  


• 150 gramos de chocolate fondant con un mínimo de 50% cacao en trozos


• 4 huevos


• 120 gramos de azúcar


• 130 gramos de almendra molida


• 1 sobre de levadura en polvo

COBERTURA

• 300 gramos de chocolate blanco en trozos


• 100 gramos de agua


• 100 gramos de mantequilla

PREPARACIÓN

BIZCOCHO

1. Precaliente el horno a 180º C. Engrasamos con  mantequilla un molde desmontable de 21 cm.


2. Ponga en el vaso el chocolate y la mantequilla y programamos 10 seg / Vel 7.
   


3. Con la espátula baje la mezcla de la pared del vaso  y funda 2 min / 50ºC / Vel 2.
   


4. Con la espátula baje la mezcla  y programe 2 min / 50ºC / Vel 1. Retire del vaso y reserve.


5. Coloque la mariposa en las cuchillas y añadimos los huevos y el azúcar. Bata 10 min / 50ºC / Vel 3. Retire el cubilete y programe 2 min / Vel 3 y añada el chocolate fundido por el bocal.


6. Incorpore las almendra y ,la levadura y mezcle 10 seg / Vel 2. Termine de mezclar con la espátula y vierta la mezcla en el molde preparado. 
   
   


7. Hornear durante 20 minutos  y deje enfriar. Lave y seque el vaso.

COBERTURA DE CHOCOLATE BLANCO

1. Ponga en el vaso el chocolate blanco y ralle 10 seg / Vel 7. Con la espátula baje el chocolate hacia el fondo del vaso. 
   
   


2. Añada el agua y programe 4 min / 37ºC / Vel 2.


3. Agregue la mantequilla y programe 4 min / 37ºC / Vel 2. 


4. Cubra el bizcocho con la cobertura y deje enfriar en el frigorífico un mínimo de dos horas.

Esta receta la encontrareis en los libros "Cocina sin gluten y "Sin gluten, sin limites"  y en la plataforma de recetas Cookidoo.es

FUENTE DE LA RECETA: Bizcocho almendrado con cobertura de chocolate blanco - Sin gluten - Cookidoo.es

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