¿Pero que es la mazamorra? En general, cualquier elaboración dulce y espesa, que se consume a modo de postre, es denominada mazamorra.

MAZAMORRA DE QUINOA - PUDIN DE QUINOA - Receta de Perú

INGREDIENTES

• 800 gramos de agua


• 150 gramos de quinoa en grano


• 5 clavos


• 2 palos de canela


• 200 gramos de leche condensada


• 200 gramos de leche evaporada


• 1 cucharadita de vainilla líquida


• 1 cucharadita de canela molida para espolvorear

PREPARACIÓN

1. Ponga el agua en el vaso. Introduzca el cestillo con la quinoa y programe 15 min/100°C/vel 4. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y vierta el agua de cocción en un recipiente.


2. Ponga en el vaso 200 g del agua de cocción, los clavos, los palos de canela, la leche condensada y la leche evaporada. Caliente 5 min/90°C/vel 1.


3. Incorpore la quinoa cocida y programe 15 min/90°C/Giro a la izquierda/vel cuchara. Retire las ramas de canela y los clavos de olor.


4. Añada la vainilla y mezcle 30 seg/vel 1. Sirva templado o frío espolvoreado con canela molida.

FUENTE DE LA RECETA - MAZAMORRA DE QUINOA - PUDIN DE QUINOA -  COOKIDOO

Esta receta forma parte de la colección "Viaje a Perú" - acceso aquí

Damos por finalizado el confinamiento y el estado de alarma en Galicia así que, por mi parte, también doy por finalizadas las publicaciones de esta etapa.

Comenzamos con la llamada "NUEVA NORMALIDAD"...... así que....... como decimos por estas tierras....... "Sentidiño" y responsabilidad individual :-)                      

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