Mantequilla y suero de leche - Receta rápida con Thermomix - Recetas keto / Sin gluten con Thermomix

• Receta apta para TM31, TM5 y TM6

La cesta de la compra se está disparando así que toca agudizar el ingenio y poner a nuestro Thermomix a darlo todo, no sólo con recetas que nos permitan ahorrar al prepararlas en casa sino también que nuestra salud nos lo agradezca al saber que es lo que nos estamos comiendo, no crees?

Y es que, de un tiempo acá, suelo leer las etiquetas de todo lo que compro y no dejo de sorprenderme por la cantidad de cosas que aparecen en el listado de ingredientes, entre los que destacan nombres que ni siquiera conozco y además azúcares, almidones, ...... y cantidad de productos que no tendríamos que estar consumiendo, y es por todo esto que me he animado a comenzar a cocinar recetas "básicas" de la cocina, y que te iré compartiendo aquí en mi blog y en mis RRSS.

• FUENTE DE LA RECETA - Mantequilla y suero de leche - Cookidoo España
  
• Esta receta forma parte de la colección "Come bien con pocos ingredientes" - Cookidoo España
• En instagram te dejo el video de como preparé esta receta - enlace a video instagram aquí

SUGERENCIAS Y TRUCOS

1. El suero de leche se aprovecha por su valor nutritivo ya que posee una alta concentración de proteínas. Utilízalo sustituyendo la leche en batidos, bizcochos, muffins, etc.
2. Para hacer mantequilla la nata tiene que tener un 35% mínimo de materia grasa. El proceso para hacer mantequilla consiste en batir la nata hasta que se separe la grasa (mantequilla) y el líquido (suero de leche). Según la marca de la nata, este procedimiento puede tardar más o menos tiempo (entre 2 y 10 minutos).
3. Tanto la mantequilla como el suero de leche, se conservan durante 15 días en el frigorífico.
4. Aromatiza la mantequilla con hierbas frescas picadas, anchoas o sardinas y utilízala como condimento para pasta. Añade estos ingredientes mientras la mantequilla aún esté blanda para que se integren fácilmente.
5. Haz mantequilla dulce añadiendo 50-60 g de endulzante a la nata o salada añadiendo 1-2 cucharaditas de sal.

Esta receta forma parte del recopilatorio de recetas keto cuya publicación puedes encontrar aquí, en mi blog. Te dejo el enlace Recopilatorio Recetas Keto / LowCarb / Sin Gluten con Thermomix® - ThermoCaxota

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