Cuando te planteas eliminar o reducir las harinas en la alimentación pasas por momentos de pánico, estrés, desesperación? ,....... que luego desaparecen cuando descubres que hay otras opciones para sustituir las harinas, llamémosles "de toda la vida".??

Y eso fue lo que me sucedió a mi cuando el médico me recomendó, por una temporada, eliminar las harinas de mi dieta. Así que, tocó ponerse a investigar, preguntar,... para poco a poco ir sustituyendo recetas que incluyen harina como ingredientes. Y es que..... te das cuenta de que en el día a día comemos muchísimas cosas con la harina como ingrediente principal  y resulta una tarea complicada  comenzar a cambiar eso pero poco a poco y con ayuda de nuestro maravilloso Thermomix® , te vas adaptando y descubriendo infinidad de opciones para el pan, la pasta, los dulces, la pizza, etc.....

Y muchas de esas recetas tiene como ingrediente la harina de almendra. Y tenemos dos opciones, comprarla o prepararla nosotros mismos con Thermomix® . Así que, como podéis entender, yo opte por prepararla yo misma.?

Es tan fácil como poner las almendras crudas, con o sin piel en el vaso y ayudarnos de las potentes cuchillas de nuestro tehrmomix para conseguir una harina fina y homogénea.

Aclarar que utilizarlas con piel oscurecerá la harina así que, es decisión de cada uno cuál escogemos. En mi caso las he probado de las dos maneras y no me complico demasiado, según las tenga en casa cuando necesito preparar harina, las utilizo. 

El tiempo para triturar dependerá de la cantidad de almendras que queramos triturar. ?. Aquí os dejo la receta para triturar 200 gramos de almendras, pero si queréis triturar menos cantidad tenéis que controlar que no se os pase o la almendra comenzará a soltar su aceite y ya no os serviría..... aunque podríais preparar una deliciosa crema de almendras ?

Esta receta forma parte del recopilatorio de recetas keto cuya publicación puedes encontrar aquí, en mi blog. Te dejo el enlace RECETAS "KETO" CON Thermomix® - RECOPILATORIO THERMOCAXOTA

                  ?❤️  HARINA DE ALMENDRAS CON Thermomix® ❤️?

INGREDIENTES

• 200 gramos de almendras crudas
  
  

PREPARACIÓN

1. Ponemos las almendras bien repartidas en el vaso del Thermomix® y programamos 15 seg/Vel progresiva 5-10.
   

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