Las hamburguesas vegetales son una gran fuente de proteína vegetal y muy bajas en grasas. Podemos hacerlas de diferentes ingredientes, desde legumbres, verduras, cereales, etc...... y luego las serviremos con diferentes acompañamientos (ensalada, salsas como guacamole, mayonesa, etc....) que harán de nuestro plato una delicia y una alegría para nuestros ojos :-)

INGREDIENTES

• 900 gramos de agua


• 100 gramos de arroz integral


• 2 cucharadas de semillas de lino


• 30 gramos de copos de avena


• 30 gramos de queso parmesano


• 60 gramos de pimiento rojo, en trozos de 2 cm


• 60 gramos de cebolla, en trozos de 2 cm


• 30 gramos de zanahoria, en trozos de 2 cm


• 1 diente de ajo


• 1 cucharada de albahaca seca


• 2 cucharadas de tomate concentrado


• ½ cucharadita de sal


• 1 sobre de condimento mexicano para fajitas y tacos


• 20 - 30 gramos de aceite de oliva


• 4 panes de hamburguesa tostados


• hojas de lechuga


• aguacate en lonchas finas

PREPARACIÓN

1.- Ponga el agua en el vaso, Introduzca el cestillo y pese el arroz. Programe 35 min/100°C/vel 5. Introduzca la espátula por la abertura y mueva el arroz 2 o 3 veces durante la cocción. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo, ponga el arroz en un bol y reserve. Vacíe el vaso.

2.- Ponga en el vaso las semillas, la avena y el queso y ralle 10 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve.

3.- Ponga en el vaso el pimiento, la cebolla, la zanahoria, el ajo, la albahaca, el tomate, la sal, el condimento mexicado y el aceite. Trocee 5 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo  y vuelva a triturar 5 seg/vel 5.

4.- Añada el arroz cocido y la mezcla de queso reservada y mezcle 10 seg/giro a la izquierda/vel 4.

5.- Divida la mezcla en cuatro partes y forme 4 hamburguesas de igual tamaño. Cubralas con papel transparente y deje enfriar en el frigorífico durante 20 minutos.

6.- En una sartén caliente un poco de aceite y fría las hamburguesas durante 4 minutos por cada lado o hasta que se doren.

7.- Coloque las hamburguesas en los panes y sirva con hojas de lechuga y lascas de aguacate.

SUGERENCIAS

- Puede cocinar las hamburguesas al horno, colóquelas ordenadamente en una bandeja de horno con una lámina de silicona o papel de hornear, rocíe un poco de aceite y hornee por unos 10 minutos a 220ºC o hasta que estén doradas.

UTENSILIOS ÚTILES

film transparente, sartén antiadherente, frigorífico, cocina

FUENTE DE LA RECETA - HAMBURGUESAS VEGETARIANAS - Cookidoo.es

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