Las hamburguesas vegetales son una gran fuente de proteína vegetal y muy bajas en grasas. Podemos hacerlas de diferentes ingredientes, desde legumbres, verduras, cereales, etc...... y luego las serviremos con diferentes acompañamientos (ensalada, salsas como guacamole, mayonesa, etc....) que harán de nuestro plato una delicia y una alegría para nuestros ojos

FUENTE DE LA RECETA: HAMBURGUESAS DE QUINOA - Thermomix® Chile

HAMBURGUESAS DE QUINOA CON Thermomix®

INGREDIENTES

• 120 gramos de cebolla


• 1 diente de ajo


• 50 gramos de zanahoria


• 50 gramos de apio


• 30 gramos de aceite


• 200 gramos de quínoa


• 300 gramos de agua


• 1 huevo


• 1 cucharadita de orégano


• ½ cucharadita de ciboulette seco - cebollino


• ½ cucharadita de sal


• 3 pellizcos de pimienta


• 1 pellizco de comino

PREPARACIÓN

1.- Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, la zanahoria, el apio y trocee 5 seg/vel 5.

2.- Añada el aceite y sofría 5 min/120ºC/vel cuchara.

3.- Ponga la quinoa en un colador de malla fina y lavela bajo el chorro de agua fría, hasta que el agua salga libre de burbujas. Deje escurrir.

4.- Coloque la quinoa lavada en el vaso, el agua y cocine 10 min/100ºC/giro inverso/vel cuchara.

5.- Programe nuevamente 5 min/100ºC/giro inverso/vel cuchara, sin cubilete para favorecer la evaporación.

6.- Vuelque la quinoa en un bol grande, esparza y deje enfriar.

7.- Agregue la mitad de la quinoa fría en el vaso, el huevo y triture 20 seg/vel 5. Con ayuda de la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

8.- Añada al vaso el resto de la quínoa, el orégano, el ciboulette (cebollino), la sal, la pimienta, el comino y mezcle 15 seg/giro inverso/vel 3

9.- Divida la mezcla de quinoa en 8 partes iguales y forme las hamburguesas con las manos.

10.- Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto, agregue 2 cucharadas de aceite y cocine las hamburguesas por unos 3 a 4 min por lado o hasta que estén bien doradas, manipule cuidadosamente para no romperlas.

Sirva de inmediato con su acompañamiento favorito.

SUGERENCIAS

• Puede remplazar el agua por caldo de verduras
  
  


• Si no tiene una sartén suficientemente grande, puede cocinar las hamburguesas de quinoa en 2 tandas. Es muy importante que no se topen en la sartén.


• Puede cocinar las hamburguesas al horno, colóquelas ordenadamente en una bandeja de horno con una lámina de silicona o papel de hornear, rocíe un poco de aceite  y hornee por unos 10 minutos a 220ºC o hasta que estén doradas.

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