Vamos a empezar por aclarar que es un "pay" o "pie" ya que puedes encontrarlo de las dos formas.

La palabra "pie"en inglés hace referencia a una empanada, una tarta o una torta. El "pie" / "pay" se utiliza para preparar: entrantes, un plato principal o un postre. ??‍?

Si queremos saber más sobre su procedencia, parece ser que el origen surgió con el pay de queso hace ya la friolera de 4000 años antes de la época actual en una isla griega llamada Samos y luego los romanos lo mejoraron y lo convirtieron en un bocado cremoso relleno de miel y queso.

La diferencia entre un "pay" y una tarta es que la masa del pay es mucho más sencilla de hacer y se presenta en el mismo molde en el que se horneó.

Los "pay" más famosos son el de manzana (Apple Pie), el de calabaza,... y como no, el de limón en México.

Y hoy os traigo la versión "keto" del "pay" ?

Esta receta forma parte del recopilatorio de recetas keto cuya publicación puedes encontrar aquí, en mi blog. Te dejo el enlace RECETAS "KETO" CON Thermomix® - RECOPILATORIO THERMOCAXOTA

?? COSTRA PARA PAY KETO CON Thermomix® ??

           BASE DE TARTA KETO CON Thermomix®   

? INGREDIENTES

• 100 gramos de almendra entera, fileteada o pelada o bien 100 g de harina de almendra
  
  


• 130 gramos de harina de coco
  
  


• 115 gramos de mantequilla sin sal
  
  


• 1 cucharadita de sal fina
  
  


• 1 huevo

??‍? PREPARACIÓN

1. Precalentamos el horno a 180°C.


2. Colocamos en el vaso la almendra y pulverizamos 5 seg/vel 10. Bajamos los restos de las paredes del vaso con la espátula. Si utilizamos harina de almendra nos saltamos este paso.


3. Añadimos la harina de coco, la mantequilla, la sal y el huevo, mezclamos 5 seg/vel 4
   


4. Vaciamos el contenido del vaso en un molde para pay y presionamos con las yemas de los dedos hasta formar una capa uniforme.


5. Hornee por 10-15 minutos (180°C). Retire del horno y deje enfriar por completo.

?️ TIPS

• Utilice con el relleno salado o dulce de su preferencia.

? FUENTE DE LA RECETA -"Costra para pay Keto" - Cookidoo México 

Esta receta forma parte de la colección ? -"Keto" - Cookidoo México

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