Pon en el vaso el agua, tapa y sitúa el recipiente Varoma en su posición con los ramilletes de coliflor y espolvorea con 1-2 pellizcos de sal y la pimienta negra. Tapa el Varoma y programa 20 min/Varoma/vel 1. Retira el Varoma y reserva. Vacía el agua del vaso.

Precalienta el horno a 200°C.

Pon en el vaso el puerro y los ajos y trocea 3 seg/vel 7. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añade el aceite de oliva y sofríe 5 min/120°C/vel 1.

Incorpora la carne picada, el tomate, 2 pellizcos de sal, ½ cucharadita de tomillo, la albahaca, la pimienta de Cayena molida y el orégano y mezcle con la espátula. Coloca el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programa 10 min/100°C//vel 1.

Agrega el tomate concentrado y la nata y cocina 5 min/100°C/Giro inverso/vel 1. Vierte la salsa de carne en una fuente de horno. Espolvorea con la mitad de la mozzarella y distribuye los ramilletes de coliflor reservados. Reparte la mozzarella restante y espolvorea con 2 cucharaditas de tomillo seco.

Yo hoy mezclé la salsa de carne con la coliflor y puse encima la mozzarella.

Hornea durante 15 minutos (200°C). Retira del horno. Decora con una ramita de tomillo fresco y sirve.