Cheesecake con fresas - "Recetas que te dan la vida" - Receta keto / sin gluten con thermomix

• Receta apta para TM31, TM5 y TM6

Hoy es un día especial en mi vida y me apetece contároslo ya que ha sido la razón de que, justo hoy, preparase esta receta, así que ya sabéis, hoy os traigo algo especial y que lleva mucho cariño y ternura entre sus ingredientes.

En este mes de octubre, Thermomix y la AECC, llevan a cabo una campaña superespecial "Octubre Rosa - Recetas que te dan vida", y hoy para mi, 9 de octubre, es un día que tiene muchísimo que ver con todo esto pues hace 7 años que una de las personas más importantes de mi vida emprendió viaje. Mi madre " la Trini" (como yo le decía cariñosamente). Una mujer luchadora, fuerte, que llevaba la alegría allá por donde iba, sobre todo a la planta de oncología del hospital de Ourense y siempre, siempre nos regaló su gran sonrisa y sus ganas de vivir a todos los que la rodeábamos. Era vida, era fiesta, era ganas de celebrar y entre otras muchas cosas, era una gran repostera y de ahí que yo me haya atrevido a hacer una tarta en su honor. (espero que me dé el visto bueno desde donde quiera que esté ;-))

Y no te cuento esto como algo triste, para nada eh?. Esta tarta viene cargadita de buenas vibras, de ilusión, de ganas de vivir, de risas, de diversión, de baile y fiesta, ...... y de tanto cariño como el que ella ponía en todo lo que hacía, sobre todo en su repostería, que era siempre insuperable.

• Así que, desde aquí, mi homenaje especial a mi madre y mi apoyo total a esta campaña "Recetas que te dan la vida", ya que yo hoy celebro a la mujer que me dió la vida.

Te dejo la fuente de esta receta y el enlace al video que grabé en mi instagram y donde puedes ver la preparación de la receta y el resultado ;-)

• FUENTE DE LA RECETA - CHEESCAKE DE FRESAS - COOKIDOO ESPAÑA
• Esta receta forma parte de la colección - "CHEESECAKES" - Cookidoo España
  
• En instagram te dejo el video de como preparé esta receta - enlace a video instagram aquí

Esta receta forma parte del recopilatorio de recetas keto cuya publicación puedes encontrar aquí, en mi blog. Te dejo el enlace Recopilatorio Recetas Keto / LowCarb / Sin Gluten con Thermomix® - ThermoCaxota

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