Hace unos días realizamos el taller online "Cocina en Niveles con Thermomix® ", así que quiero compartiros alguna de las recetas que preparamos en casa en las que utilizamos el accesorio Varoma.

Estas berenjenas en casa son siempre acierto asegurado y destacar que el relleno siempre sobra para preparar otro plato o para comer a cucharadas pues está delicioso.

Esta vez como hice el doble de bechamel, aprovecharé el relleno y la salsa que preparamos de más para improvisar un plato este fin de semana: una lasaña con calabacin en vez de la pasta y con espinacas añadidas a la bechamel y algo más que se nos ocurrirá seguro . Uhmmmmm!!!! prometo compartiros la receta ?

            BERENJENAS CON ATÚN CON Thermomix®

INGREDIENTES

• 3 berenjenas


• 30 gramos de aceite de oliva


• 3 dientes de ajo


• 300 gramos de cebolla 


• 400 gramos de tomate natural o de bote


• Sal
  
  


• Albahaca seca o si la tienes fresca troceada.
  
  


• Pimienta molida al gusto


• 150 - 200 gramos de atún natural o en aceite bien escurrido


• Queso rallado (utiliza el que tengas en casa y rállalo directamente)

BECHAMEL

• 40 gramos mantequilla


• 500 gramos de leche


• 40 gramos de harina (yo utilicé de espelta integral)


• Sal


• Pimienta molida

PREPARACIÓN 

1. Cortamos las berenjenas por la mitad a lo largo y las vaciamos con cuidado de no agujerear la piel. Reservamos la carne y las berenjenas vaciadas las espolvoreamos con sal y colocamos boca a bajo (piel hacia arriba) en el recipiente y en la bandeja del Varoma. Tapamos y reservamos.


2. Ponemos en el vaso el aceite y el ajo  y troceamos 3 seg/vel 6. Bajamos el ajo de las paredes y sofreímos 2 min/120°C/vel 1. 
   
   


3. Añadimos la cebolla y troceamos 5 seg/vel 4.Seguidamente programamos 7 min/120º/vel 1.


4. Añadimos la carne de la berenjena reservada y troceamos 4 seg/vel 4.
   


5. Agregamos el tomate, la sal, el azúcar, la albahaca y la pimienta. Situamos el Varoma con las berenjenas en su posición y programamos 17 min/Varoma/vel 1..


6. Retiramos el Varoma, y añadimos al vaso el atún y mezclamos 2 seg/vel 3. Colocamos las berenjenas con la piel hacia abajo en una fuente de horno y repartimos en ellas el relleno del vaso.

BECHAMEL

1. Pon la mantequilla en el vaso y derretimos 3 min/100°C/vel 1.
   


2. Añade la harina y rehoga 3 min/100°C/vel 1.
   


3. Añade la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programa 6 min/90°C/vel 4. 


4. Si ya vamos a hornear el plato entonces es el momento de precalentar el horno a 220°C.


5. Una vez finalizada la bechamel la extendemos sobre las berenjenas ya rellenas, espolvoreamos con queso rallado e introducimos al horno unos minutos para gratinar y servimos inmediatamente.

TIPS

• Atrévete a variar los ingredientes, por ejemplo sustituye el atún por pollo desmenuzado que te haya sobrado de alguna comida, añade otros vegetales, etc......


• Con el relleno sobrante deja volar tu imaginación, podrás preparar otra comida o cena con el como base.

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