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Esta receta se está haciendo ahora mismo en mi Thermomix® . La parte del arroz en el Varoma es la novedad añadida a una receta que en casa gusta mucho.

CARRILLERAS AL PIMENTÓN CON VERDURAS

OPCIONAL PATATAS Y/O ARROZ

INGREDIENTES

• 1200 gramos de carrillera
  
  


• 120 gramos aceite de oliva


• 10-12 dientes ajo sin pelar


• 1 cuchara sopera de orégano


• 1 cuchara sopera de cominos


• 1 cucharada sopera de pimentón dulce


• 1 hoja de Laurel


• Una rama de tomillo fresco


• 250 gramos de vino blanco


• Unos granos de pimienta


• 500-600 gramos de agua


• sal

PARA EL VAROMA

• Calabacín, Zanahorias, patatas,...... u otras verduras para hacer al vapor

Opción Arroz:

• 200 gramos de arroz basmati


• 400 gramos de agua


• Sal

PREPARACIÓN

1- Aplaste ligeramente los dientes de ajo con el cuchicho sin pelarlos y añadalos al vaso junto con el aceite. Programe 10 minutos / 120º / Velocidad 1.

2.- Mientras tanto prepare las verduras para el acompañamiento y coloque en el Varoma y reserve.

    2.1 - Opción 1 Varoma -  poner las verduras con patatas, todo cortado en rodajas y colocadas en el recipiente Varoma, dejando hueco para que suba el vapor. Tapar y reservar

    2.2 - Opción 2 Varoma- poner las verduras (zanahoria, calabacín,...) en rodajas en el recipiente Varoma, dejando hueco para que suba el vapor. En la bandeja del Varoma colocaremos papel de horno humedecido y encima poner el arroz, sal y el agua. Tapar el Varoma y reservar

3.- Añada las carrilleras, orégano, comino, pimentón dulce, laurel, tomillo y pimienta. Sofría 5 minutos/100º/Giro a la izquierda, Velocidad cuchara.

4.- Añada el vino y sin poner el cubilete para facilitar la evaporación programe 2 minutos/Varoma /Giro a la izquierda, Velocidad cuchara.

5.- Agregue el agua y la sal. Sitúe el Varoma en su posición y programe 45 minutos/Varoma/Giro a la izquierda, velocidad cuchara.

6- Retire el Varoma y programe de nuevo 15 minutos/ Varoma/Giro a la izquierda, Velocidad Cuchara.

7.- Sirva las carrilleras acompañadas de las verduras y de las patatas o del arroz, según haya elegido.

FUENTE DE LA RECETA: CARRILLERAS AL PIMENTÓN CON VERDURAS - Cookidoo.es

Esta receta la encontrareis en el libro 100 RECETAS ECONÓMICAS - Enlace aquí a cookidoo.es

Si este libro o cualquier otro lo quieres tener en formato papel contáctame y te cuento como conseguirlo de regalo ;-) 

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