La Carne ó Caldeiro es uno de los platos más populares de nuestra cocina gallega junto con el Pulpo á Feira.

Es un plato que se consume durante todo el año, tanto en invierno como en verano, sobre todo en las ferias y en las fiestas gallegas.

Destacar que es una receta muy sencilla en la que el éxito radica en ingredientes de primerísima calidad y 100% gallegos, así que..... si te animas a hacerla busca patatas gallegas, deliciosa carne de ternera gallega, pimentón, un buen aceite de oliva virgen y como no....... el unto, que es como los demás ingredientes, imprescindible en este plato.

CARNE O CALDEIRO CON Thermomix®

INGREDIENTES

• 1000 gramos de falda de ternera en filetes (churrascos)


• 1 trozo de unto (10-20 g)


• 1000 gramos de agua


• 1500 gramos de patatas gallegas


• 30 - 40 gramos de aceite de oliva


• 1 cucharadita de sal gorda


• ½ cucharadita de pimentón

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso la carne, el unto y el agua y programe 20 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.
   


2. Mientras tanto, pele las patatas y córtelas en trozos, chascadas mucho mejor. Retire el cubilete y sitúe el recipiente Varoma en su posición con las patatas en trozos. Tape el Varoma y programe 40 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.
   


3. Retire el Varoma y ponga las patatas en una fuente. Ponga la carne (sin el líquido de cocción) en la fuente con las patatas, riegue con el aceite y espolvoree con la sal y el pimentón. Sirva inmediatamente.

SUGERENCIAS

• Dependiendo de la dureza de la carne puede necesitar más tiempo, así que lo mejor es comprobarlo.


• No tires el agua de cocción, es un delicioso caldo limpio para comer de postre ;-) jajajajajaja, es que nosotros así lo comemos

FUENTE DE LA RECETA - Carne o Caldeiro - Cookidoo

Esta receta forma parte de la Revista Thermomix® nº 140, junio 2020 - disponible en Cookidoo

También puedes encontrar la revista en formato online, por tiempo limitado (confinamiento) en esta publicación donde te cuento como acceder a ella

Vamos a por el día 76 de confinamiento.

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