FOCACCIA CON TOMATITOS CHERRI

Ingredientes

15 g de levadura de panadería

1 cucharadita de azúcar

60 g de aceite de oliva virgen extra

300 g de harina de repostería

300 g de harina de fuerza

1 cucharadita (de café) de sal, y algo más para la superficie

350 g de agua

Tomatitos partidos en rodajas (yo puse Cherry pero puede ser otra variedad)

1 diente de ajo

1 cucharada de orégano seco

Preparación

Ponemos en el vaso la levadura, el azúcar y 20 g de aceite (ojo, que en los ingredientes pongo más cantidad pero ahora solo utilizamos 20g). Programamos 1 minuto, velocidad 2.

Añadimos las harinas, la sal y el agua. Amasamos programando 4 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Dejamos la masa en el vaso 1 o 2 horas, para que leve.

Preparamos una bandeja de horno cubriéndola con papel de hornear y poniendo sobre él, 20 g de aceite de oliva, bien extendido. Colocamos ahora nuestra masa, estirándola ayudándonos con los dedos. La dejamos levar otros 30 minutos.

Encendemos el horno a 220º.

Cortamos los tomatitos en rodajas y los distribuimos en la focaccia. Picamos muy fino un diente de ajo y lo distribuimos también en la superficie. Esparcimos también el orégano, sal y el resto del aceite (20g).

Horneamos a 220º durante 10 minutos. Pasado ese tiempo bajamos la temperatura a 200º para que se termine de hornear durante otros 25 minutos.