¿Sabes que es el Trash cooking?

El trash cooking es una técnica de cocina en la que utilizamos las sobras de comida o se cocina con los restos que habitualmente quedan en casa o en un restaurante, es decir, lo que toda la vida conocimos como "cocina de aprovechamiento".

Podemos decir que el TrashCooking es Inventar nuevas recetas con lo que nos ha sobrado del día anterior o, como está ahora de moda, cocinar y aprovechar partes que antes se tiraban.

Parece que fuese algo novedoso por el nombre con el que se conoce esta técnica pero bueno,..... es lo que toda la vida vimos en nuestras casas, que era aprovechar todo lo que sobraba..... no se tiraba nada ;-)

El trash-cooking es algo habitual en la cocina oriental, donde es normal el consumo en su totalidad del producto y el aprovechamiento integral de los alimentos.

Y en Cookidoo ya tenemos una colección dedicada a esta temática - Trash cooking - Recetas de aprovechamiento - Cookidoo

En esta colección nos proponen 5 recetas para crear conciencia de qué hacer con la comida que nos sobra, y hacerlo cada vez más presente en nuestros hogares. Así que, tienes algunas ideas para aprovechar las sobras de la manera más rica y creativa.

Cortezas de pollo (receta de aprovechamiento de la piel del pollo)

Buñuelos de hojas de remolacha (receta de aprovechamiento de las hojas de hortalizas de raíz

Scones de suero de leche con queso fresco (receta de aprovechamiento del suero de leche obtenido al hacer queso)

Croquetas de pollo asado con curry (receta para aprovechamiento de restos de pollo asado)

Huevas en escabeche de tomate (receta de aprovechamiento de huevas de pescado)

Vamos a por el día 68 de confinamiento.

#YoMeQuedoEnCasaConThermomix®       

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