CREMA DE CALABAZA CON CURRY

• 150 g de zanahorias peladas


• 250 g de puerros o de cebolla


• 1 cucharada de curry o una pizca de pimentón de la Vera -opcional, dosis al gusto-


• 50 g de aceite de oliva virgen extra


• 600 g de calabaza sin piel


• sal al gusto


• 500-600 g de agua -o hasta cubrir verduras- o caldo azteca, caldo de verduras, etc. Pon caldo en función de la densidad que le quieras dar a tu crema. Te recomiendo poner 500 g y aumentar después para ajustar a tu gusto


• 100 g de nata líquida o leche evaporada o leche entera ó 4 quesitos


• Para decorar:


• Picatostes

PREPARACIÓN

1. Pela las zanahorias y el puerro y ponlas en el vaso, trocea 4 segundos en velocidad 4. Añade la cucharadita de curry y el aceite y programa 5 minutos, Varoma, velocidad 2.


2. Incorpora la calabaza troceada y sin piel y programa 10 minutos, 100º, velocidad 2.


3. Cubre todas las verduras con el agua o el caldo elegido, salpimenta y programa 15 minutos, 100º, velocidad 1. Comprueba punto de sal o salpimenta al gusto.


4. Agrega la nata en el último minuto y tritúralo a velocidad progresiva 5-7-9.


5. Sirve la crema decorada con picatostes o cebollino o nata, al gusto.

Esta receta la encontrareis en la colección "Velocidad Cuchara" en Cookidoo.

Fuente de la receta: Crema de Calabaza con Curry - Receta en Cookidoo

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