SALMOREJO DE REMOLACHA
#Aperitivos, entrantes y tapas 05 octubre 2018
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Esta receta la probamos ayer en la delegación de Ourense en el taller "Para Llevar", el cual fue todo un éxito de participación y de resultados. Todas nuestras clientas se fueron encantadas.
SALMOREJO DE REMOLACHA
INGREDIENTES
- 80 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 100 gramos de queso de cabra
- 1 - 2 dientes de ajo
- 500 gramos de remolacha cocida en trozos
- 300 g de tomate maduro en trozos
- 1 cucharadita de sal
- 40 gramos de miga de pan blanco (del día anterior)
- 15 gramos de vinagre de Jerez
- 100 gramos de agua
PREPARACIÓN
1. Coloque una jarra sobre la tapa del vaso y pese el aceite. Reserve.
2. Ponga en el vaso el queso de cabra y trocee 6 seg/vel 4. Vierta en un bol y reserve en el congelador.
3. Ponga en el vaso el ajo, la remolacha, el tomate y la sal. Triture 30 seg/vel 5.
4. Añada el pan, el vinagre y el agua y triture 1 min/vel 10.
5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Mezcle 1 min/vel 5 y, con la máquina en marcha, vierta poco a poco el aceite sobre la tapa alrededor del cubilete.
6. Vierta el salmorejo en un recipiente y reserve en el frigorífico (aprox. 20 minutos).
7. Sirva el salmorejo espolvoreado con el queso de cabra.
FUENTE DE LA RECETA: SALMOREJO DE REMOLACHA - Cookidoo.es
Esta receta la encontrareis en la Colección "VACACIONES" - Acceso a cookido aquí
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