SALMOREJO DE REMOLACHA

#Aperitivos, entrantes y tapas 05 octubre 2018



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Esta receta la probamos ayer en la delegación de Ourense en el taller "Para Llevar", el cual fue todo un éxito de participación y de resultados. Todas nuestras clientas se fueron encantadas.


SALMOREJO DE REMOLACHA


INGREDIENTES



  • 80 gramos de aceite de oliva virgen extra

  • 100 gramos de queso de cabra

  • 1 - 2 dientes de ajo

  • 500 gramos de remolacha cocida en trozos

  • 300 g de tomate maduro en trozos

  • 1 cucharadita de sal

  • 40 gramos de miga de pan blanco (del día anterior)

  • 15 gramos de vinagre de Jerez

  • 100 gramos de agua


PREPARACIÓN


1. Coloque una jarra sobre la tapa del vaso y pese el aceite. Reserve.


2. Ponga en el vaso el queso de cabra y trocee 6 seg/vel 4. Vierta en un bol y reserve en el congelador.


3. Ponga en el vaso el ajo, la remolacha, el tomate y la sal. Triture 30 seg/vel 5.


4. Añada el pan, el vinagre y el agua y triture 1 min/vel 10.


5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Mezcle 1 min/vel 5 y, con la máquina en marcha, vierta poco a poco el aceite sobre la tapa alrededor del cubilete.


6. Vierta el salmorejo en un recipiente y reserve en el frigorífico (aprox. 20 minutos).


7. Sirva el salmorejo espolvoreado con el queso de cabra.




FUENTE DE LA RECETA: SALMOREJO DE REMOLACHA - Cookidoo.es


Esta receta la encontrareis en la Colección "VACACIONES" - Acceso a cookido aquí




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