Aquí os dejo la receta de la "Empanada de Xoubas". El relleno de esta propuesta es mi favorito sin ninguna duda pero bueno, hay otras muchas propuestas a las que no me importa nada incarle el diente eh?, jajajajajajaja

EMPANADA DE XOUBAS (sardinas ;-))

INGREDIENTES

PARA EL RELLENO

• 2 dientes de ajo


• 500 gramos de cebolla


• 200 gramos de pimiento rojo


• 70 gramos de aceite de oliva virgen extra


• 12 hebras de azafrán


• 1/2 cucharadita de sal

PARA LA MASA

• 190 gramos de aceite de oliva virgen extra


• 190 gramos de agua


• 700 gramos de harina

MÁS INGREDIENTES

• 12-14 xoubas limpias sin cabeza ni espinas


• 1 huevo o aceite de oliva para pintar la empanada

PREPARACIÓN - 10 min preparación, 35 min tiempo en total. 

1. Pon en el vaso los ajos y trituramos 5 segundos, velocidad 7. 
   
   


2. Incorpora la cebolla y el pimiento y tritura 8 seg/vel 4.
   


3. Añade el aceite, el azafrán y la sal y programa 15 min/120º/giro izda/vel cuchara. Vierte en un bol y reserva.


4. Precalienta el horno a 180º.


5. Sin lavar el vaso añade los ingredientes para la masa en el orden que se indican y mezcla 10 seg/ vel 6. Seguidamente programa 2 min/amasar. Si la masa queda muy pegajosa añade un poco más de harina.


6. Haz una bola con la masa y divide en dos y estira bien con el rodillo sobre papel de hornear para que nos sea más fácil luego manipularla. Estira la masas hasta conseguir una forma rectangular.


7. Coloca una masa sobre la bandeja del horno previamente forrada con papel de hornear y vuelca sobre ésta el sofrito de cebolla y pimiento rojo reservado y cubre con la masa restante.


8. Sella bien los bordes con la propia masa, adorna al gusto con la masa sobrante, haz un agujero en el centro de la empanada con la punta de un cuchillo y barniza la superficie con aceite de oliva virgen extra o huevo batido.


9. 
   Hornea unos 40-50 min en horno precalentado a 180º. Saca del horno y deja enfriar.

FUENTE DE ESTA RECETA - BLOGOSFERA Thermomix® - EMPANADA DE SARDINAS (Enlace aquí)

Vamos a por el día 84 de confinamiento.

#YoMeQuedoEnCasaConThermomix®                     

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