Receta de las que yo llamo "Fondo de armario". Un básico a tener a mano pues se utiliza en multitud de preparaciones, recetas de repostería,...... así que, si te animas a prepararlo ya me contarás que te ha parecido.

Este tipo de preparaciones las tenemos a nuestra disposición en todos los supermercados pero, que mejor que saber lo que comemos si lo preparamos en casa con nuestro Thermomix® .

Yo lo prepararé para acompañar unas filloas, dulce típico gallego y que en otros lugares se conocen como "crepes".

              DULCE DE LECHE PASTELERO CON Thermomix®

                                           Receta para TM5 y TM6

INGREDIENTES

• 1000 gramos de leche entera a temperatura ambiente


• 120 gramos de azúcar moreno


• 130 gramos de azúcar


• ½ cucharadita de bicarbonato


• 1 pellizco de sal


• 200 gramos de nata (35% de grasa) a temperatura ambiente

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso la leche, el azúcar moreno, el azúcar blanco, el bicarbonato y la sal. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 50 min/Varoma/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.


2. Añada la nata, coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 5 min/Varoma/vel 5. Vierta inmediatamente en un tarro de cristal y deje enfriar durante aprox. 2 horas antes de utilizarlo a su conveniencia.

UTENSILIOS ÚTILES

• tarro de cristal

SUGERENCIAS Y TRUCOS

• Al retirar el dulce de leche del vaso, estará líquido. Cogerá la textura cremosa una vez frío.


• Utilice para cubrir bizcochos, rellenar pasteles, acompañar crêpes, frutas, etc.


• Conserve el dulce de leche pastelero en el frigorífico.

FUENTE DE LA RECETA - DULCE DE LECHE PASTELERO - Cookidoo

Esta receta forma parte de la colección ""Repostería. La vida es dulce" - Cookidoo

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