DULCE DE LECHE PASTELERO CON Thermomix®

#Técnicas básicas 14 diciembre 2020

 


Receta de las que yo llamo "Fondo de armario". Un básico a tener a mano pues se utiliza en multitud de preparaciones, recetas de repostería,...... así que, si te animas a prepararlo ya me contarás que te ha parecido.


Este tipo de preparaciones las tenemos a nuestra disposición en todos los supermercados pero, que mejor que saber lo que comemos si lo preparamos en casa con nuestro Thermomix® .


Yo lo prepararé para acompañar unas filloas, dulce típico gallego y que en otros lugares se conocen como "crepes".


              DULCE DE LECHE PASTELERO CON Thermomix®


                                           Receta para TM5 y TM6


INGREDIENTES



  • 1000 gramos de leche entera a temperatura ambiente

  • 120 gramos de azúcar moreno

  • 130 gramos de azúcar

  • ½ cucharadita de bicarbonato

  • 1 pellizco de sal

  • 200 gramos de nata (35% de grasa) a temperatura ambiente


PREPARACIÓN



  1. Ponga en el vaso la leche, el azúcar moreno, el azúcar blanco, el bicarbonato y la sal. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 50 min/Varoma/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

  2. Añada la nata, coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 5 min/Varoma/vel 5. Vierta inmediatamente en un tarro de cristal y deje enfriar durante aprox. 2 horas antes de utilizarlo a su conveniencia.


UTENSILIOS ÚTILES


  • tarro de cristal

SUGERENCIAS Y TRUCOS



  • Al retirar el dulce de leche del vaso, estará líquido. Cogerá la textura cremosa una vez frío.

  • Utilice para cubrir bizcochos, rellenar pasteles, acompañar crêpes, frutas, etc.

  • Conserve el dulce de leche pastelero en el frigorífico.


FUENTE DE LA RECETA - DULCE DE LECHE PASTELERO - Cookidoo


Esta receta forma parte de la colección ""Repostería. La vida es dulce" - Cookidoo


Si tienes dudas y/o preguntas rellena este formulario para pedir más información, o sino pincha en consúltame o Te llamo gratis.


-------------------------------    


¿Necesitas información sobre esta publicación o sobre Thermomix® ?.... No dudes en contactarme y encantada resolveré tus dudas.


Gracias por pasarte a visitarme y por leerme ;-)                                                 


AGRADECIDA SIEMPRE :-)                                                 


-------------------------------                                                


Si te ha gustado esta publicación no olvides darle al Like al final ;-)