DIA 17 - TURRÓN DURO CON Thermomix®

#Navidad 17 diciembre 2019

 


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Esta receta forma parte de la publicación de mi blog - CADA DIA UNA RECETA - REPOSTERÍA CASERA CON Thermomix® donde encontrarás publicadas todas mis propuestas de repostería casera para estas Navidades, desde el día 1 de diciembre hasta el día 20 de diciembre, cada día una receta.


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DIA 17 - TURRÓN DURO CON Thermomix®



Receta Dia 17 - Cada día una propuesta


INGREDIENTES



  • 1 clara de huevo

  • 200 gramos de miel

  • 250 - 300 gramos de almendras crudas sin piel

  • 100 gramos de azúcar glas

  • aceite de girasol para engrasar


PREPARACIÓN



  1. Precaliente el horno a 180°C.


  2. Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga en el vaso la clara y monte 1 min/vel 3.5. Retire la mariposa. Ponga en un bol y reserve.

  3. Ponga en el vaso la miel y, sin poner el cubilete, programe 40 min/Varoma/vel 2. Mientras tanto, extiénda las almendras en la bandeja del horno forrada con papel de hornear y hornéelas durante 8 minutos hasta que estén ligeramente tostadas removiendo un par de veces durante el proceso. Apague el horno y déjelas dentro para mantenerlas calientes.


  4. Coloque la mariposa. Añada al vaso el azúcar y la clara montada reservada y programe 15 min/100°C/vel 2. Mientras tanto, forre con 2 tiras de papel de hornear cruzadas 1-2 cajas de madera para turrón y reserve.

  5. Retire la mariposa. Incorpore inmediatamente las almendras tostadas y mezcle bien con la espátula. Reparta la mezcla entre las cajas preparadas presionando bien con una espátula de metal, engrasada con aceite de girasol para evitar que se pegue, para rellenar las esquinas. Deje reposar a temperatura ambiente durante un mínimo de 48 horas. Sirva en porciones.


UTENSILIOS ÚTILES


  • bandeja de horno, papel de hornear, espátula de metal, cajas de madera de 19x9x3 cm (medidas sin tapa), horno

SUGERENCIAS Y TRUCOS


  • Puede hacer tabletas de turrón con las cajas o poner porciones de la mezcla entre 2 obleas y hacer tortas imperiales.

FUENTE DE LA RECETA - TURRÓN DURO - Disponible en Cookidoo


Esta receta forma parte de la REVISTA Thermomix® MAGAZINE Nº 134 " ESPECIAL NAVIDAD" disponible en cookidoo.


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