BIZCOCHO DE CALABACÍN

#Postres y dulces 24 agosto 2018


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Esta receta la encontré ya hace unos cuantos años, cuando me vi en casa con multitud de calabacines, cosecha de mi suegro ;-) y no sabía que hacer con ellos.


Estoy segura de que muchos de vosotros os veréis reflejados pues quién siembra calabacín..... recoge grandes cantidades de este manjar :-)


Las recetas con calabacín las encontrareis también en la publicación -   CALABACÍN EN TUS PLATOS


                                      BIZCOCHO DE CALABACÍN


INGREDIENTES



  • 100 g de nueces

  • 150 g de azúcar

  • piel de 1 limón, solo la pàrte amarilla

  • 250 g de calabacines, troceados, sin pelar

  • 3 huevos

  • 100 g de mantequilla

  • 1 cucharadita de canela, en polvo

  • 180 g de harina de repostería

  • 1 sobre de levadura química, ROYAL

  • 1 pellizco de sal

  • 100 g de dátiles, sin hueso, cortados en trocitos pequeños

  • 100 g de pasas de corintos, maceradas en brandy


PREPARACIÓN


1.- Precaliente el horno a 180º


2.- Ponga las nueces en el vaso y programe 3 seg / Vel 4. Vuelque en un cuenco y reserve.


3.- Ponga en el vaso el azúcar y la piel de limón y pulverice programando 30 seg / Vel progresiva 5-10. 


4.- Añada los calabacines y programe 25 seg / Vel 5.


5.- Baje con la espátula lo que haya quedado en las paredes y la tapa del vaso. Incorpore los huevos, la mantequilla y la canela y programe 15 seg / Vel 6.


6.- Agregue la harina, la levadura y la sal y programe 4 seg / Vel 2.


7.- Añada los dátiles, las nueces reservadas y las pasas previamente escurridas y mezcle todo suavemente con la espátula.


8.- Unte con mantequilla un molde de plum-cake o de corona y vierta la preparación. Introduzca el molde en el horno durante 35 ó 40 minutos (sabrá que está bien horneado si inserta una aguja en el centro del bizcocho y ésta sale seca).


9.- Desmolde sobre una rejilla y deje enfriar antes de servir.


FUENTE RECETA:BIZCOCHO DE CALABACÍN - Cookidoo.es


Esta receta la encontrarás en la coleccción "Especial Calabacín" - Cookidoo.es


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