BELÉN DE GALLETAS DE JENGIBRE CON Thermomix®

#Navidad 17 diciembre 2020

 


No sé si es la nostalgia que surge cuando nos acercamos hacia el final del año o si es la necesidad de echar la vista atrás, que este año me he puesto a ojear todas las revistas de Navidad de Thermomix® de años anteriores. La verdad, que me encanta tener mi colección en formato papel pues me resulta mucho más atractivo que en formato digital. No sé que tiene el papel que el digital no puede igualar.


Y viendo la revista del 2015 "Especial Navidad" encontré el Belén de Jengibre y se me iluminaron los ojos, como luceros que alumbran en la oscuridad ;-) jajajajaja


Si seguís mis publicaciones sabéis que colgué hace un par de días la receta de la Casita de Navidad  y tengo ya todos los ingredientes preparados para hacerla con mis sobrinos el fin de semana. Así que....... al encontrar el Belén fue genial pues me encantó la propuesta y aquí estoy, anotando todo para que os quede clarito y podáis hacerlo también si os apetece. Yo creo que voy a atreverme con las dos propuestas :-) (no me podéis ver pero os aseguro que mi cara es de ¿como?, jajajajaja)


Aquí os dejo toda la receta con sus pasos y fotos de la preparación y el montaje.


Presiento que cuando nos pongamos manos a la masa será una jornada divertida de manualidades en familia pues, como vais a poder ver, no son pocos los pasos a dar, pero estoy segura de que podremos con ello.  


 BELÉN DE GALLETAS DE JENGIBRE CON Thermomix®


                                                    Receta apta para TM31, TM5 y TM6


INGREDIENTES


Galletas de Jengibre



  • 380 gramos de harina de repostería

  • 1 ½ cucharadas de jengibre en polvo

  • 1 cucharadita de mezcla de cuatro especias (canela, clavo, nuez moscada y pimienta blanca)

  • 1 cucharadita de bicarbonato

  • 100 gramos  de azúcar moreno

  • 150 gramos  de sirope dorado o de miel

  • 150 gramos  de mantequilla cortada en trozos

  • 1 pellizco de sal

  • 1 yema de huevo


Glaseado real



  • 240 gramos  de azúcar glas

  • 1 clara de huevo

  • ½ cucharadita de zumo de limón


PREPARACIÓN


Galletas de jengibre


1.- Ponga en el vaso todos los ingredientes de la masa y mezcle 12 seg/vel 6. Con la espátula, baje la mezcla hacia el fondo del vaso y amase 1 min/vel espiga. Retire la masa del vaso y forme un bloque. Envuélvalo en film transparente déjelo reposar 15 minutos en el frigorífico. Lave el vaso.


2.- Precaliente el horno a 180ºC. Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve.


3.- Corte la masa en tres porciones, coloque una de ellas sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina y reserve las otras dos en el frigorífico. Con el rodillo, extienda la masa dejándola con un grosor de aprox. 5 mm. Corte con cortapastas las diferentes figuras típicas de portal de Belén. (Ver imágenes 3a, 3b, 3c)



4.- Coloque las figuras en la bandeja de horno preparada y hornee durante 10-12 minutos (180ºC). (Ver imagen 4)



5.- Repita el procedimiento con el resto de la masa para las piezas que forman el portal: extienda la masa directamente sobre el papel de hornear y recorte con la forma de las plantillas. (Ver imágenes 5a, 5b, 5c)



6.- Hornee 10-12 minutos por tandas (180ºC) y deje enfriar las galletas totalmente (aprox.30 minutos).


Glaseado real


7.- Ponga en el vaso el azúcar glas, la clara de huevo y el zumo de limón y mezcle 10 seg/vel 6. Vierta en una manga pastelera con boquilla muy fina. Decore las galletas a su gusto y deje que el glaseado solidifique durante un mínimo de 30 minutos. Utilice el glaseado como pegamento para unir las distintas piezas o pegar las bases de las figuras. Conserve en una caja o monte el belén.



SUGERENCIAS



  • Sustituye el zumo de limón del glaseado por 1 pizca de cremor tártaro.


  • Para hacer el glaseado más fluido podemos añadir 1-2 cucharaditas de zumo de limón o agua. 

  • Si no tenemos manga pastelera con boquilla muy fina podemos utilizar un cucurucho formado con papel de hornear.

  • Podemos teñir el glaseado de diferentes colores utilizando colorantes alimentarios.


Te dejo aquí el enlace a las plantillas del Belén - para hacer las figuritas tenemos que tener cortapastas y dejar volar nuestra imaginación ;-)


FUENTE DE LA RECETA - Revista Navidad 2015 "Especial Navidad" - página 111.




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